Hier is het gemakkelijkste recept voor zelfgemaakte worst. Geen kleurstoffen of bewaarmiddelen. Zelfgemaakte worst in de oven. Geurig en zo heerlijk, gewoon Mmmmm. Koken is helemaal niet moeilijk, maar zelfs eenvoudig.
***************************
Recept:
Vleeshaas - 1,5 kg.
Zout -1,5 theelepel.
Water -150 ml.
Zwarte peper - 1/2 theelepel. (of naar smaak)
Laurierblad -2-3st.
Knoflook -7-10 tanden.
Natuurlijke darm -1,5m.
KOOK METHODE
We nemen vleesfilet 1,5 kg, ik heb varkensvlees, je kunt kip of rundvlees nemen, maar het is beter om dikker rundvlees te nemen. We snijden het in kleine blokjes, hoe kleiner hoe beter. Maal 2-3 laurierblaadjes met een koffiemolen of blender.
Doe het vlees in een kom, voeg 1,5 tl toe. zout, met een snelheid van een halve theelepel. voor 0,5 kg vlees. Voeg gehakte laurierblaadjes en zwarte peper toe. Haal 7-10 teentjes knoflook door een knoflookpers.
Meng alles goed met de hand en voeg al roerend 150 ml koud water toe. Om de afgewerkte worst na het koken nog sappiger te maken.
Om zo'n worst te bereiden, hebben we een vleesmolen met een worstopzetstuk nodig.
Om te koken hebben we ook natuurlijke darmen nodig, je kunt ze kopen in een slagerij of in grote winkels op de vleesafdeling.
Week de darmen in koud water met toevoeging van 9% azijn, in een verhouding van 1 op 1, d.w.z. 30 ml water + 30 ml 9% AZIJN, we houden vast totdat ze gevuld zijn - zodat de darmen elastischer worden, wat het werk vergemakkelijkt hen.
We plaatsen het voorbereide omhulsel op het worstopzetstuk. Ik heb 1,5 ml schaal nodig voor een bepaalde hoeveelheid vlees. We vullen de schaal gelijkmatig met vlees, als er lucht verschijnt, maken we lekke banden met een naald en gaan we verder met vullen.
Nu, naar believen, zaken in porties doen. We zetten het 4-5 uur in de koelkast, dit is nodig zodat het vlees goed verzadigd is met kruiden en sterker wordt.
Leg de worst op een ingevette bakplaat. We maken elke 10 cm gaatjes met een naald om scheuren bij het bakken in de oven te voorkomen. We zetten in de oven en bakken gedurende 40 minuten op 180 graden, totdat een mooie, smakelijke gouden kleur is gevormd.
Maar hier is het belangrijkste om niet overbelicht te zijn, zodat de worst sappig is. Kan warm worden geserveerd of als ik het koel en koud serveren als tussendoortje, zoals op reis of op het werk, of gewoon thuis voor een snelle hap.
De smaak van echt vlees, geen soja, geen conserveringsmiddelen of kleurstoffen
Lekker, sappig, raad ik aan.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder.