Geweldige lekkernij voor een cent! Probeer het zelf!
ingrediënten:
steel 2
1 h. l. zout
1 h. l. erwten van de zwarte peper
5-8 stuks. erwten piment
4 blaadjes
2 hoofden van knoflook
2 st. uien
nootmuskaat
kruiden en specerijen wens
voorbereiding:
1. Foreshank pre-geweekt in koud water, schrapen en schoon.
2. Delen shin in een pan, netto vulling van koud water, voeg gepelde ui, zout en paprika.
Cook vlees op matig vuur gedurende ongeveer 3,5-4 uur, maar beter voor zorgen dat het gewricht niet volledig is ingestort - kan het nodig zijn en minder tijd of meer zijn.
Voor het einde van het koken gedurende 15 minuten, voeg het laurierblad.
3. Gekookte knokkel Haal van het vuur en laat afkoelen in de pan.
4. Knoflook schil en hak ze fijn.
Belangrijk! Knoflook kan niet worden doorgegeven via de pers, en zorg ervoor dat fijn gesneden met een scherp mes - het zal lekkerder en aromatisch zijn.
5. Aandeel van de bouillon koud knokkel op gaas tot op het bot te verwijderen.
6. Bestrooi het vlees met gehakte knoflook, zwarte peper, naar smaak dosolit.
7. In het midden van de schacht naar wens bestrooi met geraspte nootmuskaat of uw favoriete kruiden.
Als er tijdens het koken val off stukken vlees, zet het in het centrum, waar er een bot.
Hide schacht vlees in een strakke rol, de randen van het gaas is erg strak plooi.
8. Aandeel verpakt in gaas scheenbeen in een pan van geschikte grootte.
Plaats de bovenkant van het juk en zet het op 6-7 uur in de koelkast.
Het is beter om te vertrekken 's nachts.
De lading moet niet te moeilijk zijn: het volstaat om 1-1,5 kg.
9. Na een bepaalde tijd ingedrukt vlees is klaar!
Serveer gekoeld schacht naar de tafel en fijngesneden.
Bon appetit!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!