Brandnetel soep, salade van quinoa - Russische keuken is rijk aan dergelijke voorjaar, "honger" recepten.
Niet om te zeggen dat ik vind ze. Om eerlijk te zijn, elke keer tegen het lijf loopt een bepaald gerecht, wat suggereert dat het gebruik van wiet, herinner me verhalen over het leven van de lijfeigenen. Zeer duidelijk blijkt dorp hutten, bedekt met rotte stro, lentezon, het verlichten van de manor Mansion (verplicht op een heuvel) en gammele boer kinderen, sbiralsya langs hekken brandnetel en goosefoot in de soep.
Kortom, somber beeld getrokken.
Maar - en hier moet ik toegeven - het is gewoon mijn verbeelding, dus ik loop. In feite is er niets mis met soep of soep met dezelfde brandnetels koken - geen.
Uitstekende voorjaar gras, volgens de artsen, voedingsdeskundigen, en zelfs de meest... nutritsiologi! En dat allemaal omdat dat in 100 gram brandnetel slechts 21 kcal, maar een hoop goodies.
• vitamines - C, E, K, groep B, caroteen;
• micro-elementen - Ca, K, Zn, Cu, Mn, S, Ba, Al, Fe;
• organisch zuur - mierenzuur, galussovaya;
• eiwitten en koolhydraten - 1,5% / 100 g, 5% / 100 g;
• carotenoïde, vluchtige, chlorofyl, histamine
Geïnspireerd door deze samenstelling, zodra ik eindelijk durfde soep zelf te maken. Hij troostte zich met het feit dat de trotse Japanse samoerai nooit versmaden een salade van kliswortel verslinden (toen een of andere manier noodzakelijk het recept te brengen hier).
Maar voor het gebrek aan foto's neem me niet kwalijk - omdat het gerecht me oorspronkelijk werd geïnspireerd om te schieten.
Dus, neem:
• Onze belangrijkste ingrediënt - jonge brandnetels. Het zal gram twee- of driehonderd volstaan.
• Aardappelen - 200 g
• Wortelen - 50 g
• Bieslook
• Citroensap (een paar druppels)
• Zout
• Zwarte peper (grond)
• Eieren - 1 st
• To'm niet helemaal "leeg" de soep was, gebruikte ik kippenbouillon (ik had bevroren, maar ook - van wat te koken, iedereen beslist zelf)
• Groen - dille, peterselie
Zazharku in deze soep, ik niet. Aardappelen links in de kokende bouillon gesneden in kleine blokjes en wortelen - mooie roundels (gewoon omdat ze zo schattig).
Dan was er nog het moeilijkste - is het noodzakelijk om een jonge brandnetels kokend water, zodat het niet "bite" verbranden was. Note - brandnetels verkopen bundels te concurreren in de markten, maar om het daar te kopen, waarschijnlijk net om de loterij te spelen - het is niet bekend, aan de kant van een weg worden verzameld en hoe de hond (en soms meer dan een hond) haar gadila.
We "kuip" gevleugelde vrienden, vloekte en zwoer in de milieu- en andere schoon, maar de badkamer in de voorkant van de gewassen met heet water het gras is erg lang, en wanneer het nodig is om uit elkaar te halen was.
Na netels gebroeid met kokend water, samen met groene uien gesneden en verzenden in een pan
Ongeveer tien minuten koken, rechtzetten dan is de smaak van de soep op smaak met zout, zwarte peper en citroensap.
Serveer met zure room en veel groen. Als de lente vitamine gerecht - zeer persoonlijke (en nog steeds kunnen de kinderen bang dat het volgende experiment zal quinoa salade of cakes met een ander onkruid) ...