Hoe om te zetten in de meest mals rundvlees delicatesse? Ik weet het, ik weet het, velen bieden nu een blik op het prijskaartje, en zeggen: - voor deze prijs alleen lekkernijen en verkocht. Voor een fatsoenlijk stuk van rundvlees is nu vraagt om veel, als tijdens de levensduur van het vlees liep op de hoge weiden van Tibet onder de supervisie van de Dalai Lama ...
Maar ook heerlijk! Ik ben hier, bijvoorbeeld, eet geen varkensvlees. Eerder als - het, maar door de kracht. Ik hou niet van. Een rundvlees - zeer veel respect. En ik heb het niet eens met het feit dat het vlees is desktoe vermoedelijk als het gaar is.
Beef moet goed worden voorbereid, zacht, met liefde. Nala bijvoorbeeld augurk. Ik moet zeggen dat een stuk vlees gemarineerd ideaal voor thuis koken, maar hetzelfde recept voor de marinade is perfect om het seizoen barbecue openen.
Hier in Moskou op spiesjes is vroeg, en als u dat doet - ik stel voor dat de praktijk in de keuken
Dus... vlees bedekt met marinade van munt, balsamico en appel cider azijn, olie, suiker en zout, wikkel in folie en stuur het in de koelkast voor een paar uur.
Ik graag zien voor jezelf een groot stuk. Het kan in porties gesneden en kebab meng met de marinade, maar daarna nog verpakt in folie. Ik weet niet waarom, maar het was krap "wrapping" helpt het vlees naar meer smaken absorberen en zachter.
Dan is alles eenvoudig. Na een paar uur gat vlees uit de koeler en nog een uur (maar de meeste lui kan missen) geven het bereikte kamertemperatuur. Stuur dan de oven direct in de folie.
regeling eten: 15 min op 220 graden, 180 te verminderen en te houden uur. Na het bovendeel van de folie, schakelaar 220 opnieuw indrukken nog 15 minuten. De opties zijn - als u houdt van roosteren met bloed, kan de tijd worden verminderd als geroosterd en zachter - te verhogen.
Aan bijgerecht bij vlees, ik plantaardige broodjes. Met hen is alles eenvoudig - groenten in schijfjes gesneden, bestrooi met zout en kruiden, het verzamelen van een sandwich - een plakje courgette, Pomidorka, dan kaas, dan aubergine. En al dit schip kort op de grill
Ah ja, de exacte recept voor de marinade
• beam munt (een stuk)
• Balsamico azijn (1 eetlepel)
• Apple azijn (1 eetlepel)
• Zout (1 theelepel)
• Suiker (2 theelepels)
• peper naar smaak
• Olijfolie (2 eetlepels)