Nou, heren, die net als de Russische keuken?
Vergeet rasstegaychikah vis met een edele witte vis. En varkens - die met mierikswortel die zonder. Wat aten in het restaurant Testova, of wat werd geserveerd voor het diner in het Merchants' Ali anglitski clubs, en zelfs blanmazhe rood, blauw en gestreept, Kojima onthaald uitgenodigd op een verjaardagsfeestje Povarova vrouw in het verhaal "Mistress in Maid" - niet over onze eer.
Waarom niet de onze betekenen?
En omdat er was weinig de adel in Rusland, meer en meer boeren gingen. Boerenstand als witte bloem meer dan een noviteit, suiker - ideaal voor vakantie, honing is ook niet toe aan enkele dag kazhny, vis - als je op te vangen (en nee, nee bij Barinov vijver bespredelnichat) van pudding en andere lekkernijen als je het gehoord van dicht bij de meester, grijze soep slurpte het grootste deel van het jaar is niet bast, maar zonder vlees ...
Pap als er - nou ja, niet de aardappelindustrie volumes werden geplant een lange tijd en het is moeilijk om wortel te schieten in onze Rus aardappelen. Als iemand herinnert. En een van de belangrijkste groenten die zijn?
Dat klopt, de raap. Raap gestoofd raap gebakken, gepocheerde waarschijnlijk nog stoofpot, en misschien gewoon - gebakken in de as. tot bijna oude dagen zou kunnen proberen de smaak - maar voor de fans van de oudheid en vandaag zal een raap.
Volgens zijn zintuigen zullen zeggen - ongebruikelijke groente (of wortel is juist?). Omdat veel van onze tijdgenoten lijkt niet lekker. Maar wij zijn moedig, willen we ook weten wat onze voorouders aten?
Laten we gaan!
Raap gestoofd. Eenvoudige gerechten, die u in de hut van de boer zou hebben onthaald.
Neem rapen, schoon, kan snijden, lag in de pot (geen pot - in een ovenschaal) giet een glas water, en stuur het in de oven - stoom. Als het zacht wordt, kan afgewerkt worden beschouwd.
Om absoluut geen melancholie was een delicatesse te eten, dient het advies te wachten tot de rapen te koelen. Hak het, voeg zout, peper, voeg gehakte gesnipperde ui (fijngehakt, in het kort), breng op smaak met boter en kruiden.
Niet helemaal authentiek, maar het is eetbaar is verkregen.
Als je in de war door een licht bittere smaak die gerechten rapen voordat de voorbereiding te gaan op een kleine truc te hebben.
Je schoongemaakt raap, knippen... en giet er kokend water gedurende vijf minuten. Geniet, laat het water, dan is er klaar voor.
Nou, geïnspireerd door gerecht? Ik weet dat niet zo is. Omdat de tweede recept is echt heerlijk (maar niet Russisch, het gebruik van tijm voor de Russische keuken is niet erg karakteristiek).
Dus: neem kilogram raap hoofd van knoflook, een bos van tijm, zout en peper naar smaak, boter - als iemand als (iemand liefdes meer, sommige minder).
Raap schoon, knippen. We ontdoen van de bitterheid. Gelegd in een ovenschaal. Boter verdrinken in een vloeibare toestand, en waardoor de minimale verwarming (niet opnieuw verdikt), knijpen de knoflook daar. We geven een beetje brouwsel - letterlijk vijf minuten.
Hier smeert -Dat raap en tijm en gelegd op de top... gewoon bakken in de oven.
Bon appetit!