Vaak wil je gekookte pasta of pap opvrolijken met een sappige, vette saus bij het serveren. Maar wat te doen als er geen vlees op voorraad is? Je kunt er een jus zonder maken, zoals zure room of een ander zuivelproduct zonder toevoegingen.
Uien zullen een must-have zijn, dus voeg 1 hele kop toe voor elke eter. U kunt alle kruiden en smaakmakers naar wens gebruiken, zodat u elke keer een vertrouwd gerecht met een nieuwe smaak en aroma creëert.
De jus kan als een op zichzelf staand gerecht worden geserveerd - de meeste mensen laten het gewoon weken met broodkruim. Om het rijker te maken, vervangt u plantaardige olie door reuzel: varkensvlees of gans.
Ingredienten:
Boluien - 1 st.
Plantaardige olie - 30 ml
Zure room met elk vetgehalte - 50 ml
Water - 0,5 eetl.
Zout en peper naar smaak
Groene ui - 6 stengels
Voorbereiding:
1. Schil een grote ui en spoel af in water, snijd in kleine blokjes. Je kunt niet alleen uien gebruiken, maar ook sjalotten, het witte deel van prei. De snijmethode maakt niet uit: blokjes, ringen, halve ringen, etc. - optioneel.
2. Giet ongeparfumeerde plantaardige olie in een stoofpan of koekenpan met hoge randen, of leg het reuzel neer. Verwarm voor door de container op het fornuis te plaatsen en op maximum vuur te zetten. Leg de ui in plakjes en zet het vuur laag tot medium zodat ze niet aanbranden. Gebruik bij voorkeur geurloze olie: zonnebloem of olijfolie. Fruit de ui goudbruin, maar niet bakken!
3. Dit duurt niet langer dan 2 minuten met af en toe roeren. Het snijden moet zacht zijn, stevigheid verliezen, maar niet bakken.
4. Voeg op dit moment zure room van elk vetgehalte, zout en gemalen zwarte peper toe aan de container. Het is toegestaan om zure room te vervangen door klassieke dikke yoghurt, room met een vetgehalte van niet meer dan 35%.
5. Giet in heet water en breng aan de kook. Als u van plan bent een dikke jus te maken, kunt u een beetje premium tarwemeel of zetmeel (maïs, aardappel - 1-1,5 eetlepels) en klop goed met een garde om zich niet te vormen knobbeltjes. Tarwemeeljus wordt dikker bij verhitting.
6. Hak gewassen groene uien of andere groenten fijn, doe ze in een bak en laat ze ongeveer 1 minuut sudderen.
7. Zet het vuur uit en laat de schaal iets afkoelen.
8. Jus op basis van ui en zure room zonder vlees is klaar.
Serveer de jus bij de bijgerechten en giet het erover. Bijzonder lekker zijn gekookte pasta, aardappelpuree, rijst en tarwepap.
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)