Gem van mandarijnen, die niet eens hoeft te worden gereinigd van de huid. Heldere kleuren en surrealistische smaak. Mijn favoriete recept voor jam van de mandarijnen.
Het recept van deze jam ik eens smeekte Verkoper mandarijnen in het Istanbul markt in Turkije. Echter, voor deze moest 5 kilo mandarijnen te kopen, dus het is niet duidelijk of het recept Ik smeekte of nog gekocht.
Het recept is eenvoudig, maar voordat zo'n manier heb ik niet gezien. Voor het eerst gekookt ik de jam 3 jaar geleden. Hij was zo blij met mij en mijn familie, nu ik kook het als een geschenk voor het nieuwe jaar.
Het originele recept is om alleen mandarijnen en suiker te gebruiken, maar ik vond een eenvoudige manier om de smaak van de jam te diversifiëren. Ik zal later uitleggen in het artikel, kijk dan ook naar lees.
Stapsgewijs recept voor jam uit mandarijnen met schil
Mandarijnen voor dit recept is het meest geschikt ontpit. Ik kookte Marokkaans, maar de verscheidenheid is niet belangrijk.
Mandarijnen mijn, in een pan en vul met water, zodat ze volledig bedekt met water. Ik zet in brand en na het koken geven Cook 1 minuut. Gedecanteerde vloeistof en vul koud water. Herhaal de procedure 3 keer.
In de keuken, is deze techniek genaamd blancheren. Dus ik te ontdoen van overmatig bitterheid mandarijn schil.
Na het blancheren water gieten mandarijnen. Ik breng aan de kook, zet het vuur en afdekking met een deksel, waarbij ten stoofpot 1 uur. Een uur later fuseren ik roestig water.
Voor mandarijnen voeg suiker en kloppen tot een gladde massa staafmixer. Ik zette jam op het vuur en laat 10 minuten koken na het koken, onder voortdurend roeren.
Een ander heet jam gegoten in de banken en sluit de deksels. Als u blijven hangen, zult u merken hoe tijdens het afkoelen jam begint te dikken. Gewoonlijk in de koelkast, maar als gesteriliseerde potten, en het is mogelijk op kamertemperatuur. Zoals ik in het begin beloofd, laten we bespreken hoe de smaak van de jam te diversifiëren.
In het stadium van het koken zal ik een beetje van hele kruiden, zoals kruidnagel, kaneel, steranijs en kardemom toe te voegen. U kunt alles bij elkaar optelt (dan krijg je een voorproefje van glühwein) of delen. In het algemeen is er opent ruimte voor experimenten, maar het belangrijkste is niet te overdrijven.
ingrediënten
Om ervoor te jam, gebruik ik 1 deel al gekookt mandarijnen en 1 deel suiker.
En wat schotel met mandarijnen je het meest?