Ik kwam over een interessant recept in een dure culinaire tijdschrift, besloten om te koken. Het resultaat niet overeen met de beschrijving, moet worden gewijzigd om het te krijgen.
Ik heb voor een lange tijd proberen niet om recepten te koken uit tijdschriften. Ook al is het een verzameling van recepten. Heel vaak is er geplaatst wordt de recepten eenvoudig vertaald uit het buitenlandse sites, zonder zich zorgen te maken over het maken van het kookproces werd begunstigd door de Russische burgers.
Maar onlangs kwam ik een ongebruikelijke recept en besloot om te koken.
Stap voor stap recept voor cranberry gelei met mandarijnen
Cranberries gewassen en gereinigd van de takjes en vuil. Ik voeg gepelde mandarijn plakken, giet het water en in brand gestoken. Ik breng aan de kook en kook gedurende 30 minuten.
Van het vuur en kloppen een blender tot glad. Ik door een zeef en zet ze in de koelkast 's nachts.
In de ochtend toe te voegen suiker aan de vloeistof en in brand gestoken. Na het koken, koken ongeveer 20-30 minuten.
Om de beschikbaarheid, gebruik ik een keuken thermometer. Gelei is klaar wanneer het een temperatuur bereikt van 105 ° C
In dit stadium is het noodzakelijk om de gelei op de banken en wachten giet tot hij is afgekoeld. Dat deed ik, maar de volgende ochtend bleek dat de gel niet bevroren is. Eerlijk gezegd, ik ben niet boos, maar nogmaals besefte dat om te koken volgens recepten uit de magazines is niet nodig. Ik moest het opnieuw te doen.
Wat heb ik gedaan om fix jelly
Toen duidelijk werd dat de gel dikker werd, goot ik het terug in de pan en zet deze in brand. 2 geschakeerd "zhelfiksa 2: 1," c 5 eetlepels suiker en als gelei licht verwarmd, voeg suiker en een mengsel van regen zhelfiksa.
Gelei op kookpunt gebracht en gedurende 3 minuten gekookt na het koken. Om zeker zazhelirovalos 5 g citroenzuur toegevoegd roer en giet in banken. Ik gedurende de nacht afkoelen. Ik vraag me af of ik het kan repareren "curve van het recept uit het tijdschrift?"
- Cranberry 1 kg
- Water 1 liter
- Mandarijnen 6 kleine stukjes of 3 large
- 700 gram suiker
- "Zhelfiks 2: 1" 2 zakken + 5 eetlepels suiker
De volgende ochtend, gecontroleerd. En mijn poging om het recept succes te corrigeren. Massa pakte en word geleiachtig. Ik ben blij met het resultaat, maar ik heb geen vertrouwen in de recepten meer tijdschriften fail me niet voor de eerste keer.
En wat doe je als het gerecht niet de eerste keer werkte, gooien of proberen te wijzigen?