Het recept van deze dessert kwam terug in 1929 met de vorming van de fabriek "Udarnitsa". Zeker je hebt geprobeerd marshmallows, die nu onder de merknaam "Sharmel" worden verkocht. Recept voor zo'n pasta's, wil ik met u delen vandaag.
Ik kook snoep in de herfst, wanneer gedumpt een enorme hoeveelheid appelen op me. Ik meestal verwerkt tot puree en bevriezen, en het deel onmiddellijk schieten om pasta te bereiden.
De schoonheid van pasta's is dat het bestaat uit eenvoudige producten die kunnen worden gekocht in de winkels. En snoep heeft een lange houdbaarheid, ook al heb ik een lange tijd dat ze niet zalozhivaetsya.
bereidingswijze
Hoe te appelmoes koken
Ik zal je vertellen, zoals ik gewoonlijk appelmoes te doen, maar je kunt op elke gewenste manier gebruiken.
Eerst I gehalveerd appels bakoven in ongeveer 20-30 minuten bij een temperatuur van 190 ° C Veeg door de machine naar de bessen en vruchten schoon te maken. Puree was een homogene kloppen verdere staafmixer. Aardappelpuree klaar.
Hoe te appelmoes voor pasta Beat
Appelmoes zweep een paar minuten voor verlichting en een toename van het volume. Zonder te stoppen de mixer, voeg ik eiwit en suiker toe en blijf kloppen ongeveer 7-8 minuten.
Je moet het aanbod in volume steeg met 2 keer, en suiker moet volledig op te lossen. Draai mixer en overgaan tot een siroop preparaat.
Hoe de suikerstroop voor pasta koken
Alle ingrediënten voor de siroop send in een pan en zet deze op een matig vuur. De massa moet op een temperatuur van 108 ° C worden gebracht, maar wat als je niet beschikt over een thermometer?
De oplossing is eenvoudig, dient u neer de siroop tot een dikte zodat het stroomde in een dunne stroom.
Zodra de siroop bereidheid heeft bereikt, ik zet de blender met appel-eiwit massa en voeg de siroop in een dun straaltje. Het beste is om de siroop over de rand giet, anders gaat het naar de kloppers en vliegen over de hele keuken.
Zweep en siroop massadichtheid, maar waarbij de massa tot viskeus en gemakkelijk te wassen blijven.
De resulterende massa wordt in de vorm ik dit frame van 30-30 cm gegoten. U kunt een ovenschaal gebruiken vooraf obtyanuv het met plasticfolie. Het verlaten van snoep stabiliseren bij kamertemperatuur gedurende 3-4 uur.
Hoe maak je fruit snoep drogen
Na de snoepjes gestabiliseerd en opgedroogd ik trekken uit de matrijs en in stukjes gesneden. Ik snijd in rechthoeken, die vergelijkbaar in grootte met snoep de winkel zijn.
Elk stuk wordt gerold in poedersuiker, uitgespreid op een bakplaat, de gelegde perkament, en naar een droogoven. Land ongeveer 2-3 uur bij een temperatuur van 50-70 ° C met convectiestand ingeschakeld. Elke 30-40 minuten, draai het snoep.
Wanneer de pasta elk vlak is bedekt met een korst - pasta bereid. Na drogen I laat een nacht afkoelen en stabiliseren.
Hoe om snoep op te slaan
Ik dat de snoep in een droge, luchtdichte houder 2 maanden rustig verloop van tijd begint te langzaam drogen binnen.
Ik heb onlangs vertelde me hoe je marshmallows koken op een oud recept dat ik lees hier.
By the way, wat doe je als snoep "Arsenyevsky" of "Sharmel"?
ingrediënten
Apple saus 400g
Sugar 400g
Eiwitten 15 g (ongeveer een half ei)
voor de siroop
Suiker 240 gr
water 100g
Agar 8 g