Ik blijf de desserts van die tijd bestuderen en nu vertellen over de taarten: Slavutich, truffel en room biscuit met eiwit. In de Sovjet-Unie bereidt heerlijke cakes, maar niet iedereen kan gemakkelijk worden gekocht.
In mijn vorige artikel, de lezers in de opmerkingen over het geschil dat veel taarten het onmogelijk om te kopen was, staan niet in de rij. Ik vroeg mijn vrienden en ze vertelden me dat in de jaren '80 was het echt moeilijk om gebak te krijgen. Als ze verschijnen in de winkels in de ochtend, toen voor het diner meestal Ik heb niets meer over.
Om cake "Prague" kopen op mijn biologische vader voor meerdere dagen ging naar Moskou. De eerste keer stond hij in de rij en gebak voorbij. Cake bleek te kopen alleen bij de tweede poging. Heeft u soortgelijke verhalen, vertel hen in de commentaren.
Basisinformatie over de taarten, heb ik uit het boek genomen in 1976, "Productie van broodjes en gebak," de auteurs: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn en S. V. Boldly.
Cake "Slavutich"
Sufleyny cake met een laag gelei. De koek werd gebaseerd op een dun laagje biscuit. Op de top van zijn chocolade en versierd met eetbare bloemen.
Deze taart heb ik nog nooit gezien op de verkoop en het is moeilijk om iets over de smaak zeggen. Maar na ontleden de formulering realiseerde ik de koek bereid uit dezelfde chocoladesoufflé als melk van een vogel. De samenstelling en formulering van 1-1. Maar de "Bird's milk" heeft overleefd tot op de dag, en "Slavutich" verdwenen.
Cake "Sponge met eiwit cream"
De koek bestond uit 3 biscuitgebak. De bovenkant en zijkant van cake ingesmeerd met een dunne laag van de vulling, en vervolgens bekleed met proteïne room. Daarna de zijkanten van de taart besprenkeld met gebakken biscuit kruimels. Als een versierde taart bestrooid met poedersuiker en gekonfijt fruit. Vrijgegeven in twee versies: een vruchtenvulling of botercrème.
Deze taart, en nu kun je vinden op de plank in de winkel. Hoewel hij is nu een veel variaties. Ik hou niet echt van proteïne room, zodat deze taart zelf nooit gekocht. Maar als hij er nog steeds is, betekent dit dat mensen het kopen en houdt ervan.
Cake "Truffel"
Biscuit, cakes wiens rijk weken siroop. Zoals de tussenlaag gebruikte olie crème. Aan de zijkanten en de bovenkant van de taart besprenkeld met chocolade truffel kruimels, die de belangrijkste smaak gaf. Het oppervlak van de versierde gevormde chocolade.
De smaak van deze cake herinner ik me uit de kindertijd. Ik vond het erg leuk, maar nu is het in de winkels te vinden zijn. Nu onder de naam "truffel" verkopen volledig verschillende taarten, die meer geschikt zijn voor deze titel zijn. Maar omdat soms u wilt genieten van de taart, waarvan de smaak wordt herinnerd uit de kindertijd.
En wat je wilt beste cakes in de USSR?
Favoriete taarten van het verleden. Wat zoetheid aanbeden in de Sovjet-Unie. deel 4- Gift, Leningrad, Fantasy
Favoriete taarten van het verleden. Wat zoetheid aanbeden in de Sovjet-Unie. deel 5- Ring, marshmallow, wafer en de Olympische