Als u denkt dat het onmogelijk is om hun eigen marshmallows te bereiden is, het is niet zo. Toen ik hem was de voorbereiding voor de eerste keer, ik dacht dat ik had niets. Maar het was veel makkelijker dan ik had gedacht.
bereidingswijze
ingrediënten
Voor Zephyr massa
Apple saus 250g
Sugar 100g
Eiwit 1 (40 g)
voor de siroop
Sugar 400g
water 100g
Agar 10 g
Hoe te appelmoes voor marshmallow maken
Appels gehalveerd en gebakken 20-30 minuten bij 190-200 ° C Veeg door de machine om de vruchten en bessen schoon te maken, na het uitspelen staafmixer tot uniform. U kunt een smoothie om het even welke manier u wilt.
de voorbereiding van een geheim - het is appelmoes, die dik moet zijn, water het moet tot een minimum. Het is het beste geschikt appelsoorten "Antonovka" of "Granny Smith".
Suiker wordt gemengd met aardappelpuree en in brand gestoken. Wanneer de suiker volledig opgelost, fijngestampt ik verschuiven naar een vlakke plaat en weggezet in een koelkast tot afkoelen.
Beating Zephyr massa
Om een koude mengsel van appelmoes en add ei witte suiker en sla tot een gewichtstoename in volume. Wanneer de massa klaar is, opzij te zetten haar opzij en leningen siroop.
Hoe de siroop van marshmallow koken
Alle ingrediënten voor de siroop in een hoog na een pan en in brand gestoken. Na koken, I het vuur matig en kook tot een temperatuur van 110 ° C Tegen de tijd dat het is ongeveer 5 minuten.
Hoe de bereidheid van de stroop te controleren, als er geen thermometer
Als er geen thermometer, de bereidheid van siroop I check volgt. In het algemeen is deze methode lijkt er meer op, dus ik gebruik het vaak en niet neem de thermometer.
Klaar siroop moet neerstromen een dunne en lange draad.
Schakel de mixer zefirnoy gewicht opgeklopt met gemiddelde snelheid, en een straaltje gieten siroop. Het beste is om siroop gieten op de rand van de houder, zodat deze niet de mixer kloppers voeren. Als je valt - sloeg de keuken.
Ik blijf kloppen marshmallows paar minuten. De massa moet pluizige krijgen en te houden van de vorm. Verder moeten snel handelen teneinde agar-agar begint te bevriezen bij een temperatuur van 40 ° C.
hoek van de sponsor
U kunt alle benodigde ingrediënten en gereedschappen te vinden BakerStore.ru
Al mijn lezers zijn met behulp van deze code, BUNBICH krijgen een korting van 5%.
Agar-agar, siliconen spatel, spuitzak, nozzle "ster" - dit alles en nog veel meer, is het noodzakelijk dat de voorbereiding van de desserts.
Hoe te marshmallows transplanteren
Zephyr ik shift in een spuitzak met een mondstuk "ster." Als de zak en er is niet gehecht, is het mogelijk te schakelen naar de normale pakket en sneed de hoek van het pakket. Maar wordt afgezet zal het moeilijker zijn, omdat het pakket is te zacht.
Surface otsazhivaniya marshmallow ik eerder bekleed met perkament voor het bakken. Na het afzetten van marshmallows laten stabiliseren voor de nacht. Klaar marshmallow moet worden bedekt met een dunne korst, die niet vasthouden aan de handen.
De droogtijd hangt af van de omgevingsvochtigheid en vochtigheid van appelmoes, maar duurt gewoonlijk 12 tot 24 uur.
Na droging marshmallow bestrooid met poedersuiker en laat twee helften. Houdt het volgende in een afgesloten verpakking. Houdbaarheid van 2 weken, maar dan is de marshmallow gegeten kan worden, begint het alleen maar om langzaam en snoep uitdrogen van de randen.