Terwijl ik de voorbereiding van een kaas ring van chouxgebakje. Recept van de notebook Mom

Mijn favoriete gebak choux deeg - kaas ringen. De eerste keer dat ik probeerde ze in de kindertijd. Mom gekookt hen zeldzaam, maar als ze worden gekookt, het was een echte traktatie.

Ik heb onlangs een bezoek aan zijn ouders en smeekte mijn moeder dit recept. Het deeg voor dit recept blijkt licht en luchtig. Roomkaas - geen woorden. Voor mij is de kaas ring - het is de smaak van mijn kindertijd. Dank u mamma voor wat het was zo lief.

bereidingswijze

deeg

Alle ingrediënten behalve de bloem en eieren, breng ik in een pan aan de kook.

Ik zet het vuur medium en voeg de bloem toe, roer tot een gladde massa. Blijven roer, maak ik het deeg gedurende 2 minuten.

Haal van het vuur en de verschuivingen in de capaciteit voor het afbinden. Afzonderlijk, sla de eieren glad. In verschillende fasen voeren de eieren en roer het deeg. Ik maak er een schop, maar u kunt werken met een mixer op lage snelheid.

De afgewerkte deeg moet een glossy glans, stroperige consistentie en stromen uit het blad. Als het deeg te dik is, voeg een ander ei.

Otsazhivayut kaas ring I van de spuitzak met een mondstuk "open sterrenhoop." Als dergelijke apparaten niet, alleen Doe het deeg in de zak en snijd de hoek.

bakken

Bak gedurende 20-25 minuten op 180 ° C werd geroerd en vervolgens verlaagd tot 160 ° C en bak nog 20-25 minuten.

crème

600 gram wrongel 9%

300 g 25% crème (crème kan 33% plaats)

90 g poedersuiker

Zure room met poedersuiker kloppen luchtig. Curd vegen door een zeef en toe te voegen aan de room. Ransel het mengsel tot homogeen en zacht.

montage

Cream Ik verschuiving in de spuitzak. Hoe te handelen zonder een spuitzak, schreef ik hierboven.

Ringen lengte doorgesneden en wordt afgezet in de vulling. I betrekking op de bovenste helft van de tweede proef.

voeden

Curd ringen versieren met aardbeien en bestrooi met poedersuiker.

Wat te zoeken:

1. Tijdens de eerste fase van het bakken van het deeg moet opstaan ​​en krijgen een voet aan de grond. Als u de temperatuur van tevoren weg te laten - zal het deeg te regelen en zal niet in de ring holte.

2. Het is beter om de ring crème voor het opdienen vullen. Chouxgebakje is gemakkelijk om vocht te absorberen, en uiteindelijk bellen "niet nat."

3. Een spuitzak met een mondstuk - een noodzakelijk iets, maar voor thuisgebruik zal naar beneden komen heel normaal pakket met een afgebroken hoek.