In de pre-revolutionaire tijden, veel Duitsers woonden in Rusland. Duitse huisvrouwen gebakken heerlijke appeltaarten. En een of andere manier gebeurde het dat de meerderheid van de Duitse huisvrouwen werden genoemd Charlotte.
Vandaar de naam van taarten. Maar de Duitsers hebben deze taart zag er heel anders uit dan kennen we vandaag charlotte. Ze zijn zeer zuinig geweest en gebakken appeltaart uit de opgedroogde brood. Gesneden appels verpakt in brood gedrenkt in ei en vervolgens gebakken.
Ik wilde iets dergelijks voor te bereiden, maar iets poizyskannee. Basisingrediënten Ik heb dezelfde als die van de Duitsers, appels en brood. Maar een deel van de appels I karameliseren, en het andere deel - Bak in de aardappelpuree. Trad vervolgens de twee delen met elkaar en brood bakken. Dus zullen we niet cake, maar een echte appel symfonie. Wat ik heb, zal ik vertellen in het einde.
bereidingswijze
opleiding
Alle appels worden geschild en verwijder het klokhuis. Appels karameliseren Gesneden in 8 segmenten. Appelen voor saus in kleine blokjes gesneden, om sneller te bakken.
Met brood korsten afgesneden, het kostte me ongeveer 9 stuks.
Vet met boter en bak aan de ene kant goudbruin.
gekarameliseerde appels
suiker 80g
Boter 25 gr
Appels 500 g (vast, Granny Smith type)
Smelt de suiker in een pan tot de staat snoep. appels en boter toevoegen.
Ik geroerd en bak tot wanneer de appels een beetje zacht aan de buitenkant zal worden. 6 teentjes sparen apart voor decoratie, en meng met de overgebleven puree.
Pyurirovanie appels
Appelsap 150 g
suiker 10g
Pectine of zhelfiks 0,5 theelepel
Appelen 250g (zacht)
Appels verzenden in een pan, voeg een beetje appelsap en zet op middelhoog vuur. Na het koken, gekookte appels ~ 10 minuten, tot een dikke saus.
Sugar mix met pectine (zhelfiksom) en appelsap werd geroerd om homogeniteit. Wanneer klaar puree, daaraan een mengsel van pectine en geroerd giet.
montage
Vorm van vet met boter en bestrooi met suiker.
Langs de randen van vormen verspreid brood, knapperig van buiten.
Aan de onderkant van de spread 6 stuks van gekarameliseerde appels, die ik uitgesteld.
Beide appelmengsel werd tezamen geroerd en verzenden in de vorm.
De randen van het brood een beetje verbogen.
bakken
Bak gedurende 30 minuten op 210 graden. Dan geef ik de taart volledig afkoelen. Idealiter cake weerstaan, zonder het verwijderen uit de vorm te stabiliseren appels 6-8 uur.
voeden
Ik wachtte niet op volledige stabilisatie van de vrouw en probeert af te breken een stuk. Ik was in staat om de taart 04:00 weerstaan. Hij was nog steeds een beetje warm binnen en de vulling had geen tijd voor het einde dichte geworden.
Maar wat ik nog heb - het is erg, erg lekker. Appels binnen brood werd uniform dichte massa. Bak het brood aan de randen en bedekt met karamel korst. Mijn vrouw en ik kon het niet laten en taart gegeten in een vergadering.
Wat te onthouden:
- Apple schil en hart
- Een deel van gekarameliseerde appels, de andere - gebakken geprakte
- Brood bakken tot ze goudbruin
- Bak gedurende 30 minuten bij 210 ° C
- Het schrijven van cake afkoelen 6-8 uur
Plaats Wilt u dit artikel te geven. En niet te missen nieuwe recepten,abonneren op het kanaal!