Vandaag analyseren de belangrijkste fouten die het vaakst kan de gastvrouw in de Jam.
Ik heb onlangs belde mijn tante en klaagden dat de bereide 3 kg abrikozenjam, maar een of andere manier gebeurde niet. Toen begon ik haar vraag, en het bleek dat ze een aantal fouten die gemakkelijk vermeden had kunnen worden gemaakt.
Ik vertel de fundamentele fouten die gemakkelijk zijn te vermijden als je kookt de jam is niet erg vaak. Het kennen van de fouten van tevoren, kan je ze te vermijden, en je jam zal blijken lekker en zal worden opgeslagen voor een lange tijd.
1. muffe eten
Het is belangrijk om het kokende jam bessen goed voor te bereiden. Ik voor het eerst de mijne, dan verwijder ik de takjes, bladeren en gooi bedorven fruit. Als de foetus is een beetje verwend, kan het worden gesneden.
Als u de vruchten beschadigd na het koken te gebruiken, zullen ze de gehele partij van jam bederven. Hoe warmer, hoe sneller de bacteriën vermenigvuldigen, en zelfs koken jam is niet volledig te vernietigen. In het begin voel je dat jam is gebeurd, maar na een tijdje begint te schimmel.
2. Het veranderen van de hoeveelheid suiker
Suiker is niet alleen een zoetstof, maar ook fungeert als een verdikkingsmiddel en natuurlijk bewaarmiddel. Het verminderen van de hoeveelheid in het recept, krijg je vloeistof jam, met een korte houdbaarheid.
3. Het gebruik van vuile containers
Jam lang niet bederven, moet giet in droge gesteriliseerde potten. Gesteriliseerde potten en deksels bevatten onzichtbaar op het oppervlak van microben die graag starten "is" jam. Deze jam na een week of twee zal beginnen te vormen.
4. Inconvenient container voor het koken
Jam tijdens het koken verhoogt in volume. Dat is de reden waarom ik altijd kiezen voor een pot groter is dan het deel van jam.
Er wordt aangenomen dat het het beste om jam te maken in het bekken. Vanwege het grote oppervlak van de jam gelijkmatig opgewarmd en vereist geen mengen. Roeren van de jam, is het gemakkelijk om de integriteit van de bessen te breken.
5. Gelijktijdig met de jam te koken
Jam tijdens gemakkelijk koken absorbeert geuren. Daarom wil ik u adviseren om zich te onthouden van het koken van voedsel, samen met het koken van jam.
Als de storing in verschillende fasen wordt gekookt, moet het in de andere kamer staan totdat hij is afgekoeld, als op het moment dat u wilt iets anders te koken.
Nu je weet welke fouten het vaakst toestaan wanneer gekookt jam en hoe ze te vermijden.
Aan het eind herhaal ik het allerbelangrijkste:
✔ Laat bedorven fruit niet te gebruiken voor het koken
✔ Laat het bedrag van de in het recept genoemde ingrediënten niet veranderen
✔ steriliseren en de potten en deksels drogen voordat het bottelen
✔ Voor het koken, gebruik dan een groter volume van de gerechten
✔ geen voedsel te bereiden in parallel met het koken van jam
Nuttige Artikelen:
Hoe te potten te steriliseren. 3 werkwijze
Recept aardbeienjam met basilicum
Aardbeienjam met een minimum suiker
Plaats Wilt u dit artikel te geven. En niet te missen nieuwe recepten,abonneren op het kanaal!