1. Het is duidelijk dat ik het recept te volgen en het product niet te vervangen
Ik heb altijd strikt volgen van het recept, behalve één ding, dat bespreek ik in paragraaf 7.
Toen ik een nieuw recept voor het dessert te ontwerpen, is het niet altijd uit te werken perfect de eerste keer. Soms duurt het meer dan 10 pogingen. Wanneer de ideale is gevonden, weet ik het niet veranderen en herhaal alle stappen duidelijk. Als u één van de bestanddelen aan de andere kant te vervangen, zal het resultaat anders zijn.
2. Gewogen, ik niet bril te gebruiken
Ik ben bang van recepten waarin de samenstelling geregistreerd in de bekers of theelepels. Cup of lepel is niet mogelijk om de exacte hoeveelheid van een bepaalde stof te meten.
Een ander probleem is dat de auteur in staat is om te meten uit een kopje het recept, en je een kleiner of groter volume te gebruiken. Dan in het beste je kunt krijgen, bijvoorbeeld, hartige taarten. En in het slechtste geval - net vertalen producten.
3. Ik gebruik verschillende gebruiksvoorwerpen voor desserts en regelmatige maaltijden
Voor het dessert mijn gerechten, die ik nooit gebruiken bij de bereiding van conventionele voedingsmiddelen, zoals plantaardige stoofpot. De geur van knoflook en uien gemakkelijk geabsorbeerd in de siliconen of kunststof, en het is dan moeilijk te trekken.
Als je dan koken in dezelfde pot botercrème, dan zal het de geur ui te geven. Hetzelfde geldt voor het bakken, het deeg goed absorbeert overmatige geuren.
4. Ik geef het bakken van tijd om te rijpen en goed koelt
De meeste bakken Ik heb niet direct gevoed na het koken. Koekjes, gebak, brood en nog veel meer volwassen en laat ik aan eigen vocht weken.
Om dit te doen, is het belangrijk om gebak te koelen. Ik adviseer om af te koelen op een draadZo zorgt voor een natuurlijke ventilatie en biscuit zal niet natte bodem zijn. Onmiddellijk na koeleenheid gebakjes in een strakke zak en zet weg in de koelkast.
Hierdoor vocht achterblijft in de bakken gelijkmatig verdeeld is. Natuurlijk is het niet noodzakelijk om deze methode te gebruiken voor een frisse en droge desserts.
5. Controleer voor het gebruik van eieren
Ik probeer altijd om eieren te kopen van één fabrikant, maar vaak in dezelfde partij komt bedorven ei. Om het deeg één ei niet te bederven, ik smash elk ei in een aparte komAls alles in orde is - de iriserende bulk.
6. Ik gebruik alleen verse producten
Misschien is dit het belangrijkste van alles, wat ik eerder beschreef. Ik controleer altijd de houdbaarheid voor gebruik.
Zelfs een achterstallige ingrediënt kan ruïneren al uw inspanningen en gebak moeten gooien. Bovendien zijn de meeste van de producten in verse vorm is veel nuttiger en maak koeken smaak beter.
7. Bak in minder tijd dan nodig is
De enige keer dat waar ik weg kan bewegen op recept - tijd of temperatuur bakken. Ik kijk altijd op het aangegeven tijdstip in het recept en bak 10 minuten minder.
Wanneer de tijd komt, de beschikbaarheid en handelen van de situatie. Alle oven bakken anders. Iemand werkt goed top verwarming, iemand zelfs een gasoven en verwarmt alleen de bodem.
Ik ben dan ook aanraden om bakken met het oog op kenmerken van de oven en laat de bereidheid iets eerder dan nodig is in het recept.
Ik weet zeker dat je mijn advies en uw gebakken goederen helpen zal blijken perfect. In deze post zei dat ik niet al zijn advies, maar ik zal ze te delen in de toekomst artikelen - abonneren niet missen.
Laat je geheimen in de comments, ik weet zeker dat je iets hoeft te delen!