Onlangs kwam ik een boek dat 100 jaar geleden werd gepubliceerd voorbij. Het staat nu dit is waarschijnlijk een fortuin. Maar ik ben nog steeds niet een taxateur, en gebak, dus ik het in termen van goede recepten zal beoordelen. Een grote set van hen hier.
Eerst stuitte ik op een Engels muffin recept dat ik meteen besloten om te koken.
Het enige negatieve dat alle recepten worden gegeven in ponden, dus ik moest eerst om te zetten in het metrieke stelsel. Reeds in het proces van koken Ik ben een beetje cupcake recept aangepast aan de huidige realiteit.
Nu kunt u de taart te bereiden volgens het recept boek in 1906 Het recept is eenvoudig, maar als je bedenkt dat het de gastvrouw, die geen mixer, geen oven had kunnen voorbereiden, maar nu is het in staat om alle bereiden.
ingrediënten
Eieren 4 stuks
Meel, 200 gr
Sugar 200g
200 g boter
Schil van een citroen
van hemzelf
4 ingeblikte perzik
50g perzik siroop
bereidingswijze
Boter kamertemperatuur en suikerbiet met een mixer romig.In het originele recept, met een beetje olie op te warmen en vervolgens inwrijven met de olie in een zoete. Maar dankzij de mixer, kan dit proces worden verbeterd.
Beurt insert één ei telkens een goed ransel het mengsel met een mixer.
Om direct te testen ziften de bloem, het toevoegen van citroenschil toe en roer tot uniform.In het originele recept van het aanbod van meel toegevoegd voordat vmeshivaniem laatste ei, het deeg schift niet. Maar omdat we werken met een mixer, hebben we dit probleem zich niet bezig.
De volgende stap zou moeten zijn om een beetje bakpoeder toe te voegen, maar deze keer de taart is niet vereist. Daarom heb ik niet toe te voegen, maar u kunt toevoegen, zoals vermeld in het originele recept, "knijpen", moet worden toegevoegd samen met de bloem.
Aangezien ik nog niet gevonden opgeleverd rozijnen, heb ik besloten om perziken in blik, die ik oudbakken in de koelkast toe te voegen. U kunt een handvol rozijnen, noten, gekonfijte of gedroogd fruit naar uw smaak toe te voegen. Belangrijk is, niet te veel toe te voegen, kan het sterk zwaarder deeg en cake zal niet stijgen.
Het deeg wordt gegoten in een vierkante vorm 20x20, die tevoren was bereid op een "Franse overhemd"(Over de Franse overhemd link naar het artikel dat ik zal vertrekken op het einde).
Bak op 180 ° ongeveer 40-50 minuten. Bereidheid om de droge wedstrijd te controleren. Doorboort het deeg en trek als de wedstrijd is droog - klaar - zo niet, dan blijven bakken.
Na het bakken van een koek afkoelen verpakt in folie en weggezet in een koelkast gedurende 3-4 uur. Dit is een belangrijk punt in de voorbereiding van gebak, cupcake rijpingstijd in de kou.
Direct na het bakken van de taart zal veel te crumble zijn en uit elkaar vallen, en na rijping wordt dicht en matig vochtig.
Voor het serveren, ik bestrooi taart met poedersuiker.
Postscriptum Dit boek is nog steeds vol met prachtige recepten. Als je wilt dat ik ze koken, place Vind dit artikel. Zodra ze bereikt 50 houdt - ik iets anders te maken van dit oude boek.
artikel over Franse shirt, ideaal voor het bakken van koekjes.