Ik doe zelden zulke dingen, maar wat toepasselijk wordt genoemd. Ik eet rechtstreeks uit het blik met mijn handen. En geen aardappelen! Zo lekker dat je aan je vingers kan knagen.
En het hele geheim is sterilisatie en goede olie. Welnu, de tomaten zelf met kruiden zijn ook belangrijk.
Ingrediënten voor twee blikken van 1L:
1-1,5 kg dichte ingemaakte tomaten (klein)
6 teentjes knoflook
2 stuks. middelgrote ui
dille en peterselie
een halve peul hete peper
2 eetlepels. ik. plantaardige olie - beter dan olijfolie
Voor de marinade voor 1 liter water:
3 eetl. ik. Sahara
1 eetl. ik. grof zout
1 uur ik. zwarte Peperbollen
50 ml 9% azijn
1 uur ik. zwarte Peperbollen
4 laurierblaadjes
2-3 stuks. piment erwten
Hoe koken:
1. Was en schud de greens, hak ze met een schaar in vrij grote stukken. Pel en snijd de knoflook in partjes.
2.. Was en steriliseer potten. Het is absoluut noodzakelijk om de potten na sterilisatie op een handdoek te drogen, ondersteboven!
3. Schil hete pepers van de zaden en snij in stukjes.
4. Leg knoflook en hete pepers op de bodem van schone, droge potten.
5. Verhit de plantaardige olie, koel af en giet in potten - elk 1 eetlepel.
6. Selecteer tomaten klein en sterk. Idealiter bruin, bijna volgroeid.
7. Was de dikke tomaten, snijd ze in tweeën en vul de potten ermee.
8. Pel de uien en snijd ze in grote halve ringen. Verdeel de uien over de tomaten.
9. Bereid de marinade voor: kook water, voeg zout, suiker, zwarte peper en zoete erwten, laurier toe. Giet in azijn. Laat de marinade 2-4 minuten sudderen en haal dan direct van het vuur.
10. Giet potten tomaten met hete, maar niet kokende marinade, dek af met gekookte deksels en steriliseer.
U moet dit doen omdat dit handiger en vertrouwder voor u is - in een watertank of in een oven.
Belangrijk! Sterilisatie van blikken van 1 liter met tomaten duurt traditioneel 12-15 minuten in een tank vanaf het moment dat het water kookt.
11. Haal de tomatenpotjes er meteen uit en schroef ze dicht, draai ze om en wikkel ze in een warme deken. Laat volledig afkoelen.
Alle blanco's moeten goed worden gekoeld, leg ze bijvoorbeeld na het verpakken een dag in de koelkast. Na deze procedures staan de potten de hele winter perfect in het appartement, in de keukentafel of in de kast.
Als alles goed is gedaan, heb je de meest verbazingwekkende tomatenblanco in handen. Ze zal zeker niet wachten op de winter - want het is onrealistisch lekker en deze tomaten zijn in een handomdraai opgegeten. Je merkt niet eens hoe ze wegvliegen.
Succesvolle voorbereidingen en een heerlijke winter!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!