Vergeet niet uw favoriete taart uit de kindertijd?
Onlangs herinnerde en zijn vrouw hield van de taarten uit mijn kindertijd. het was de taart voor mij, "Gift", die mijn peettante voorbereidt. En de naam hoorde ik voor de eerste keer dat de geliefde vrouw van een cent.
Het bleek "Stopka-rastropka" zijn dat haar moeder aan het koken was. Ik wilde haar man te behagen en maken haar de taart. Omdat het recept dat ik dat niet deed, probeerde ik voor het eerst te vinden op het internet.
Maar de resultaten van zoekopdrachten zijn niet geregeld. Overal was het erg verschillende recepten. Om dezelfde cake te bereiden, vroeg ik om hulp om zijn moeder, in feite maakte zij aan zijn vrouw, toen ze klein was.
Mijn moeder-in-law - een opslagplaats van nuttige informatie. Zij een boek met het recept "Stopka-rastropka", waarop ze aan het koken was gehouden, zelfs. Gewapend met het boek, ging ik naar haar keuken en begon te koken.
Alle ingrediënten die nodig zijn om de taart te bereiden "Stopka-rastropka"U vindt aan het eind van het artikel. Veel leesplezier!
bereidingswijze
deeg
Om deze test te maken, gebruik ik boter uit de vriezer. Boter uit de koelkast moet in blokjes gesneden en in de vriezer zetten gedurende 30 minuten.
Boter, bloem en zout werden in een blender gebracht en hack om de homogeniteit. Het moet een kruimel van klonten van meel te krijgen.
Blijven "hack" het deeg, ik giet een dun straaltje water met azijn. Ik ben hem kloppen aan homogeniteit. Daarna heb ik verspreid over plasticfolie en vormen een "worst", die vervolgens weg in de vriezer wordt gezet gedurende 30 minuten.
Het deeg wordt gesneden in 8-10 gelijke stukken en elk rollen in een dunne laag. Het oppervlak van het deeg, en ik ben erg pripylyayu meel te voorkomen plakken.
Ik prik deeg met een vork en gebakken 8 minuten op 200 ° tot ze goudbruin zijn. De procedure wordt herhaald met alle shortcakes.
Na het bakken van de taart elke oogst van het snoepgoed ring. Ik heb een ringgrootte van 16 cm diameter. Trimmen handen vermalen tot kruimels, die vervolgens zal bestrooi de taart.
crème
Vanille en gewone suiker wordt verwarmd samen met de melk tot het volledig opgelost. Breng het mengsel om reflux te moeten doen. In een afzonderlijk vat roeren tot homogeen zetmeel en eieren.
Vervolgens, terwijl zij roer ei trickle pour melkmengsel. Roer het mengsel tot homogeen, filteren terug in de pan.
Ik breng op matig vuur tot dikke room en haal van het vuur. Ik verschuiving in een schone, bedekken met plastic folie in contact en netjes in de koelkast afkoelen.
montage
Het assemblageproces ik beschreven in de masterclass voor de assemblage van multi-layer cakes (link naar het artikel zal verlaten aan het eind). Dus zal er kort.
Elke taart smeert room en stapel ze op de top van elkaar. De resten van de room bedekt met een taart van de zij- en bovenkant, bestrooi kruimels.
Cake weggezet in een koelkast gedurende 8 uur.
"Stopka-rastropka" - klaar! Het is tijd om smaak.
ingrediënten
deeg
- Bloem 2 kopjes of 300 grams
- Boter 4/5 cup of 200 g
- IJswater 3/4 cup of 180 g
- Apple azijn 1 uur. lepel
- snufje zout
crème
- Melk 1 kopje of 250 gram
- Suiker 1/2 kopje of 125 g
- Vanille suiker 1 uur. eetlepel of 10 g
- Meel 1/4 cup of 50 g (I vervangen maïszetmeel)
- Ei 1 pc
Postscriptum Cake "Stopka-rastropka" Ik was de voorbereiding voor de eerste keer, maar ik heb geen problemen te hebben. Ik ben er zeker van dat als je gebruik maken van mijn advies, zult u nog beter!
Plaats Wilt u dit artikel te geven. En niet te missen nieuwe recepten,abonneren op het kanaal!
Probeer om meer te koken:
Multi-Layer Cake. Masterclass door banketbakker
Cook taart populair in de USSR - Black Prince
Alles wat je moet weten om een cake, koken "Milk meisje." Een eenvoudig recept van de Duitse klassiekers