De meest delicate cheesecake ik ooit heb gekookt.
Daartoe zal de cheesecake nodig hebt om een zelfgemaakte kaas te bereiden. Ja, het is iets meer tijd in beslag, maar het resultaat is de moeite waard. Ik vind dat dit dessert ik het volledig hun eigen handen te koken. Ik ben er vrij zeker van dat het is gemaakt van natuurlijke producten, en dus het is perfect voor mensen die op zoek zijn voor de kwaliteit van het eten.
Alle ingrediënten die nodig zijn om deze cheesecake te bereiden, vindt u aan het eind van het artikel. Veel leesplezier!
bereidingswijze
kaas
Ik heb al eerder een artikel waarin de stappen geschilderd kaas bereidingsproces voor deze cheesecake gepubliceerd. In het kort vertellen hoe om te koken. Een link naar een gedetailleerde recept dat ik zal vertrekken op het einde van het artikel.
Alle ingrediënten in een pan op verstuur. Breng aan 80 °, dan koud reinigt in de oven gedurende 1 uur. Stam door een zeef met kaasdoek en leg ze in de koelkast 's nachts. Je zou moeten krijgen ongeveer 500-600 gram kaas.
deeg
Om dit te doen die we nodig hebben cheesecake kruimeldeeg, maar zonder toegevoegde suikers. De Fransen noemen het de wind, dat wil zeggen, gehakt deeg.
Butter is opgeborgen in de vriezer voor 20-30 minuten, dan rooster. Toevoegen van meel, zout en getritureerd in alle chips. De dooier wordt gemengd met water en giet het in het deeg. Snel geroerde het deeg met de hand glad. Het is belangrijk dat het deeg niet tijd gehad om op te warmen, als het warm is, zal het beginnen om de gluten te ontwikkelen, maar integendeel, we proberen te vermijden. Het deeg wordt gevormd tot een laag van ongeveer 2 cm dik, verpakt in plastic folie en weggezet in een koelkast gedurende 20-30 minuten.
Het deeg niet kleven, rol het tussen twee vellen bakpapier. Walsen te vormen grootte, zodat het deeg bedekt de bodem en de zijkanten vormen. De aanbevolen bak te geven vorm of een stalen ring. Als u bak de ring onderaan het formulier obtyanut folie. Vorm het deeg weg in de vriezer voor ten minste 10 minuten.
Kaas en basissamenstel
Tot het deeg afkoelt, Clean voorbereiding vulling.
Verse kaas gewreven door een zeef, voeg de helft van de suiker en de overige ingrediënten, behalve proteïne, roeren tot glad. Eiwitten opkloppen met de helft van de suiker licht pieken. Gefaseerd 3 introduceren meringue en voorzichtig mengarmen zodat het gewicht niet wordt geregeld. De vorm wordt verwijderd uit de vriezer en verschuivingen in haar kaas vulling. Vulling gelijkmatig verdeeld over de vorm, tik op de vorm van de tafel, maar het is juist.
Drogen bij 160 ° ongeveer 50 minuten. Readiness check volgt. Het is noodzakelijk om de vorm in zijn handen en zachtjes schudden nemen, als het centrum van de shakes, en geen rand - de kaastaart klaar is. Cheesecake op een foto die ik bakken op 200 ° C gedurende 30 minuten, dus het bleek met gebruind korst, maar binnen de textuur is meer dicht. Als je een lange tijd en bij lage temperatuur te bakken, zal de textuur meer mals en sappig. Na het bakken cheesecake uitscheiden in een oven tot afkoelen en vervolgens verwijderd in de koelkast gedurende ten minste 6 uur en bij voorkeur overnacht.
Voor het serveren, ik strooi er een eetlepel suiker cheesecake en vuurde zijn gasbrander. Deze stap is optioneel, maar het zal veel smakelijker zijn. Burner ding is goedkoop, het kan in de bouw of vissen winkel worden gekocht. Mijn met gasfles kostte me 500 roebel.
Mijn vrouw houdt van de cheesecake appeljam gieten, en ik hou van de framboos. In ieder geval, het is ongelooflijk lekker. Eet smakelijk.
ingrediënten
Kaas, kwark
1,5 liter melk
20-30% crème 200g
Yoghurt 3% c 250
Citroensap 20g
basis zand zonder suiker (wind)
Boter 60 gr
Meel, 120 gr
Sol 2 c
Yolk 1 pc
Water 25 g (ice)
cheese basis
Kwark cheese 400g
Room 33% 90 g (20% crème kan vervangen)
suiker 70g
Eieren 2 stuks
Maïszetmeel 20 g
Vanille-extract 1 uur. eetlepel (10 g vanille suiker)
Zet 👍 om dit artikel te geven. En niet te missen nieuwe recepten,abonneren op het kanaal!
Probeer om meer te koken:
Kwark, fromage blanc
Wie is Bunbich en waarom hij bereidt. Hoe ik werd een blogger
Ongebruikelijke brood of gebak
Alles wat je moet weten om een cake, koken "Milk meisje." Een eenvoudig recept van de Duitse klassiekers