Studeren desserts kookboek, die ouder is dan ik.
Door een gelukkig toeval kwam ik een geweldig boek met de recepten van zoetwaren in 1979. Het was interessant om te leren over de desserts, die populair waren voordat ik geboren werd.
Het boek geschreven door Alexander Stamm, meer iets over het op het internet, ik niet kon, werd uitgebracht in Sverdlovsk (nu Yekaterinburg). De meest fundamentele recept dat ik vond in het boek, wordt gebruikt om deze dag, maar sommige van de namen van gebak zag ik voor de eerste keer. Ik zal je een paar recepten die mij het meest interesseerde.
Cake "Stepan-rastrepka"
Omdat het gebruik maakt taarten shortbread deeg is nu zeldzaam, en ik heb niet zo'n recepten voldaan. Voor het vullen - banketbakkersroom zonder boter, wat verrassend. De auteur biedt ook opties Styopka-rastrepki gevuld met fruit en zoete. Deze taart komt niet uit mijn hoofd, ik denk dat dit weekend te koken.
Aan het eind van het artikel, laat ik de link naar de basis deeg recept.
broodkoek
De naam maakte me verbijsterd, hoewel ik een keer gekookt cheesecake met een basis van Borodino brood. In feite is het een gewone biscuit, waar de bloem werd vervangen door beschuit kruimels. In theorie zou dit een interessante textuur van biscuit toe te voegen, zeker proberen om te bakken.
Zephyr "Northern"
Ik hou van marshmallows, ik heb in de banketbakkerij is een product dat vaker wordt gekocht. Maar ik kook op agar-agar en eiwit. Het recept dat ik zag in het boek, niet het gebruik van een eiwit helemaal betrekken. Hier, zoals gebruikt vervanging gelatine. In de huidige wereld heet dit heemst. Marshmallow zonder het eiwit, heb ik een of andere manier voorbereid, maar ik hield niet van het resultaat.
Gebak speciale (brandnetel)
Soep met brandnetels ik van hou, maar om het te gebruiken in koekjes was niet eens na te denken. Het recept is niet ingewikkeld te bereiden. Ik zal bakken, blijft het alleen maar te wachten voor mei en juni en brandnetels te verzamelen.
Het boek is niet erg groot, maar de auteur was in staat om te passen in het meer dan 80 recepten. In de nabije toekomst zal noodzakelijkerwijs iets een recept te bereiden van dit boek, en het resultaat is gebonden aan met u delen.
Zet 👍 om dit artikel te geven. En niet te missen nieuwe recepten,abonneren op het kanaal!
Lees meer:
Kruimeldeeg basis. Recept getest banketbakker.
Zoals ik aan het voorbereiden was khachapuri zonder gist in de pan. Een eenvoudig recept.
Air koekje - "voedsel van de engelen."