Deze kaas Ik kook in mijn banketbakkerij alleen voor een dessert - een cheesecake in het Frans. Recept voor Frans cheesecake Ik zal binnenkort, ik heb nog geen tijd gehad om de foto's te verwerken om hem te publiceren. By the way, als je wilt om het te zien in hun updates Zen, zich abonneren op mijn RSS-feed.
Kaas in structuur zeer vergelijkbaar met kwark, bijvoorbeeld Hochland of almette, maar, naar mijn mening, heeft een romige en delicate smaak. Het proces van de voorbereiding is zeer eenvoudig en vereist niet veel tijd in beslag nemen van mij.
kosten van
In de winkels van de gemiddelde waarde van 1 pot almette 150 c is 100 roebel., Of ongeveer 670 roebel. / Kg. Ik kreeg 560 gram kaas slechts 184,8 RBL., Of 330 roebel. / Kg, dat is twee keer goedkoper dan de winkel.
Alle ingrediënten voor de bereiding van deze kaas te vinden in het einde. Veel leesplezier!
bereidingswijze
Ik giet alle ingrediënten in een grote pan en stuur op middelhoog vuur. Tijdens het koken, de melk onder invloed van citroensap geleidelijk begint te stollen, dus ik regelmatig de massa niet "verbrand" roeren. Ik breng het melkmengsel tot een temperatuur van 80 °, als je geen thermometer, worden geleid door het proces van stremmen. Toen in het midden van een kleine krater te verschijnen, de kaas klaar is.
Petten pan van het vuur, deksel met deksel en opgeborgen in een koude oven gedurende 1 uur, gedurende welke tijd de melk begint te worden verdeeld in kaas en wei.
Een uur later, ik haal de pan uit de oven. Het gehele mengsel wordt geleegd voor het uitpersen. Hiervoor gebruik ik een zeef en gevouwen 4-voudige gaas. Voordat het uitpersen van gaas nat zou moeten zijn, of wanneer u giet melkmengsel, kan gaas exfoliëren en dan is het niet handig om het afsluiten van de kaas.
Tezamen met de zeef wordt gereinigd pan in de koelkast gedurende 1 uur. Een uur later, kan de kaas klaar en schiet met gaas worden beschouwd. Ik hou ervan als het is meer dicht. Hiervoor ik een link in gaas zak, en hing in de koelkast 's nachts.
Deze kaas is perfect, niet alleen voor cheesecake, maar ook voor de broodjes. Je kan worden opgeladen met jam en eet in plaats van kwark.
ingrediënten
1,5 liter melk 3,2%
200 gram crème 20-30%
250 g yoghurt 3%
20 g citroensap
Zet 👍 om dit artikel te geven. En niet te missen nieuwe recepten,abonneren op het kanaal!
Probeer om meer te koken:
Wie is Bunbich en waarom hij bereidt. Hoe ik werd een blogger
Wat is de "grootmoeder" en waarom zijn zo dol op Amerikanen
Russische fabrikanten blijven verrassing. Wat ik vond zuivelproducten uit Kolomna