Franse stokbrood is een van de meest populaire brood in de wereld. In dit recept, zal ik u laten zien hoe u prints snel en gemakkelijk thuis te maken. De kooktijd 2 uur en 30 minuten.
Andere artikelen in de speciale project CHM2018:
Churros eenvoudig recept Spaans dessert
procédé
koken brouwsel. Meng warm water met suiker, zout en gist, en wordt gedurende 15-20 minuten rijzen. Dek af met een handdoek of plastic folie. Deeg moet stijgen en zapenitsya.
brouwen vaak voeg bloem deeg voortdurend vymeshivaya. Toevoegen van olie en wapens blijven kneden 10-12 minuten of 5-6 minuten in een planeetmenger met de schoep type "hook". Het deeg moet elastisch zijn en mag niet vasthouden aan de handen. Als dit niet naar om meer bloem binnen 100g toe te voegen.
Flour kunnen verschillend zijn op verschillende manieren water absorberen. Wat een maaltijd meer nat en dan zal het 400 gram nodig, indien droger - nog veel meer.
We verschuiven het deeg in een kom en Dek af met plastic folie of een handdoek Verwijder in de oven gedurende 1 uurMoet het deeg minstens 2 keer stijgen.
Verdeel het deeg in 2-3 delen, Waarvan we roll baguettes.
Uitrollen elk stuk in een lange worst en een kleine draai, doe het voor het geven van stokbrood mooie vorm.
We verschuiven voor het bakken baguettes met bakpapier eerder met bloem wordt bestrooid. Dek af met een handdoek en verwijderen in de oven gedurende 30 minuten. Verwijder het doek en met een scherp mes of blad maken schuine sneden.
top baguettes besprenkeld met water van de sprinkler.
We verwijderen een voorverwarmde oven voor op 220 graden, Pan en besprenkeld royaal interieur van water. Sluiten de oven en laat de temperatuur tot 200 graden.
Wij behouden bak 30-40 minuten.
We nemen de lijsten uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Baguette om sneller af te koelen, gebruik maken van de bars. In geen enkel geval niet het brood te verwijderen in de koelkast om af te koelen! De vers gebakken brood veel vocht, dat is in het proces van het koelen om te gaan, als je het brood in een koude atmosfeer te halen, zal het verzamelen in het product, in plaats van verdampt. Crumb van het stokbrood zal dempen niet lekker.
Wat we nodig hebben
8 g droge gist (niet snel)
1 el. lepel suiker
1 h. zoutlepeltje
250 ml warm water (40-45 graden)
2 el. el plantaardige olie
400-500 gram meel B / C