Bright citroensmaak, zoete en delicate meringue cheesecake. Ik zal je vertellen hoe dit ongewone dessert koken in een pot.
Ik, als een banketbakker, vaak op zoek naar nieuwe levering formulieren voor hun desserts. Onlangs werd ik uitgenodigd om gasten te ontvangen tegen een kleine beurs in mijn woonplaats. Om de volledige cakes nemen vrij duur, net als op het verleden de taarten moeten wegwerp servies en bestek, evenals een grote koelkast voor opslag. Dus ik vond een uitweg en hun desserts bereiden in de banken. De gehele partij uitverkocht in een paar uur.
Het was zo handig formaat dus nu heb ik gedacht dat dergelijke geportioneerde cakes te bereiden op een regelmatige basis. Gunstig daar, kunt u mee te nemen en opeten van het huis, niet veel ruimte in beslag in de koelkast, en vooral, dat het dessert de presentatie niet verliest, zelfs als het zal hangen op de bodem van een tas of rugzak.
Misschien iemand zou denken dat dit recept is ingewikkeld, dus ik in detail geschilderd elke stap in het recept. Probeer het te koken, bijvoorbeeld als een geschenk aan collega's op 23 februari en 8 maart. Heeft u behoefte aan alle blijken.
Alle benodigde ingrediënten die je in het einde zal vinden.
Als u vragen heeft over de voorbereiding, laat ze in de comments.
bereidingswijze
kruimeldeeg
1. Meng de boter, suiker kamertemperatuur, voeg de eidooier en de overige ingrediënten. Kneed tot een gladde massa.
Het deeg moet kleine klontjes krijgen.
2. Uitrollen 2-3 cm dikke laag, verpakt in plastic folie en verwijderen in een koelkast gedurende 1 uur. Na deze tijd, het deeg met de hand vermalen tot kruimels en leg ze in de vriezer gedurende 15 minuten.
3. De chips werden in de pan gegoten, de gelegde bakpapier en schip in een voorverwarmde oven van 180 ° gedurende 15 minuten.
4. Na het bakken geven blender om af te koelen en versnipperen in fijne kruim. Als sommige van de stukken iets groter zal zijn, dat is oke.
Als er geen blender, kunt u het uitrollen met een deegroller in het pakket.
5. Smelt de boter en meng met kruimels. De verkregen chips zijn verdeeld over bakplaat laag van 0,5 cm. Bak 10 minuten op 180 °.
citroen Kurd
1. In een steelpan sturen alle ingrediënten op een middelhoog vuur en breng aan een dikke crème.
2. Gedwongen door een zeef om zich te ontdoen van gestolde eiwit.
Dek af met plastic folie om contact en verwijderen van een koelkast.
kwarktaart
1. Kwark gewreven met suiker, voeg eieren en eigeel, roer tot uniform.
2. 50g kaas mix te combineren met 100 gram citroen Koerd en verwijder opzij.
3. De kaas vaak toe melk roeren tot glad.
Het assembleren / bakken
1. Aan de onderkant van de banken giet een beetje zand basis.
Banken moeten worden gesteriliseerd op voorhand, kunt u een van de manieren te gebruiken die ik Ik beschreven in dit artikel.
2. Met behulp van een spuitzak of lepel distribueren banken cheese - citroenzuur gedeelte.
3. Giet de banken smeltkaasbasis.
4. Banken zetten op de pan, en verzenden in een voorverwarmde 110 ° oven gedurende 60 minuten, de up-down mode. Na het bakken geven cheesecake afkoelen in de oven en verwijdert in een koelkast gedurende 6 uur en bij voorkeur overnacht.
5. Wanneer cheesecakes gekoeld en gestabiliseerd door een spuitzak of lepel afdekkingen elke laag kwarktaart citroen Kurd.
6. Het voorbereiden van meringue. Klop eiwitten met 40 g suiker (1) om een licht schuim. 160 g suiker (2) en het schip water in een pan en breng aan 118 ° graden. Doorgaan met vliegenmepper, voeg suiker siroop aan blanken en klop tot een dikke massa.
7. Elke hoes van het schuimgebakje cheesecake en ontslagen door gasbranders.
U kunt versieren met gesneden kumquat en schijfjes citroen.
Ingrediënten voor de lemon cheesecake bij de bank
Recept 8 ontworpen blikjes 250 ml.
spritsdeeg
Boter 75 gr (35 c voor herstel)
Meel B / C 156 c
62 g suiker
Yolk 1 pc
citroen Kurd
Citroensap 125g
suiker 70g
4 stuks eigeel (ei C1)
Maïszetmeel 10 g
Boter 60 gr
kaasstuk
Kwark (bijvoorbeeld Khokhland) 480 c
Citroen Kurd 100g
Melk 3,2% 120 c
Ei (C1) 1 stuk
Eigeel (ei C1) 1 stuk
Meringue (Italiaans)
Protein 100 c
1 Suiker 40 g
Suiker c2 160
Water 45 g
Als je van het recept, dan kunt u beoordelen het een "thumbs up" (Like) en de nieuwe recepten niet te missenOm je te abonneren op het kanaal!