Erg lekker en mooie taart met gelei vlees met groenten. Versier elke vakantie tafel. Plakjes mals vlees, veel groenten (bloemkool en broccoli) en alle in het heerlijke vlees gelei.
Om te beginnen, zal ik de bouillon te bereiden, moet worden verzadigd. Ll te nemen voor been, in totaal 1 kg. Vlees gezet in 2 liter koud water. In het proces, zal ik niet het water toe te voegen aan de bouillon krijgen de meest verzadigd.
Pan met het vlees te zetten op het vuur en breng aan de kook. Dan aftrekken van de warmte tot zeer weinig, en ik zal ISSA 02:00 koken.
Voeg zout, peper. Periodiek I het verkregen schuim te verwijderen.
Ga je op een klein stukje van de bouillon (70 g) spek.
Voeg 2 wortelen, 2 kleine uien en peterseliestengels bijbehorende thread.
Ik dek af met een deksel en blijven sudderen gedurende 1 uur. 15-20 minuten voor het toevoegen van een paar van de schutbladen bladeren.
Zodra de bouillon gaar is, haal het vlees en de groenten met kruiden.
150 ml gefiltreerde bouillon gieten in een afzonderlijke beker en toevoegen gelatine. Is gereserveerd voor de tijd die op de verpakking, moet gelatine zwellen.
Nu kook ik de groenten. Ik voeg wat zout water en zet aan de kook. In de tussentijd, uit elkaar te halen in roosjes van broccoli en bloemkool. Ik stuur de broccoli koken voor 5-7 minuten. Vervolgens bloeiwijzen worden weggelaten ijswater (een verzadigde kleuren te produceren).
Bloemkool record in kokend gezouten water en kook gedurende 5 minuten.
Als je van een zachte broccoli en bloemkool, kunt u langer kook de bloeiwijze.
Snijd het vlees in kleine stukjes.
Hak de bacon slice en drie teentjes knoflook.
Gelatine is goed gezwollen, ik ben zijn oplossing in een magnetron. Het belangrijkste is, is de gelatine niet koken. Ik stuur gelatine in bouillon en meng.
Afgeefbare vorm van verpakkingsfilm, de filmzijde gesmeerd met plantaardige olie en reukloos. Van de buitenkant, ook omwikkeld met plastic folie aan de bouillon niet lekt.
Spreid de onderzijde van het vlees en strooi met gehakte knoflook.
Ik voeg gehakte spek en giet de bouillon, zodat het vlees was volledig in de bouillon.
Spreid een laagje bloemkool en broccoli andere laag.
Ik post voor 20-30 minuten in de koelkast aan de bouillon aan de onderkant clutched. Daarna in een mal resterende bouillon. Ik doe het in delen aan de bouillon niet lopen in de scheuren samengestelde matrijs. Ik stuur in de koelkast tot volledig vast gedurende 2-3 uur.
Vrijgesteld van de film en de vulring.
U kunt ter tafel te brengen! Bon appetit!
ingrediënten:
Voor de bouillon:
- 1 kg been
- (Kook twee liter water)
- 70 g bacon
- 2 kleine uien
- 2 worteltjes
- stengels peterselie
- zwarte peper
- laurierblad
- zout
_________________________________
- 25 gram gelatine (medium + 150 c)
- Ik gebruikte 1,2 liter bouillon,
- op de hoogte blijven van de toppen van broccoli
- (En u kunt volledig giet bouillon, indien gewenst)
________________
- 300g van bloemkool
- 350 g broccoli
- 2-3 teentjes knoflook