Cranberries - is de koningin van bessen. Daarom, zonder uitzondering, proberen om haar voor te bereiden voor de winter.
Met cranberry brengt veel verhalen, liedjes en legendes.
Het wordt veel gebruikt in de geneeskunde en in de keuken.
Maar verse veenbessen is verkrijgbaar in een zeer korte periode - alleen van oktober tot januari.
Er zijn verschillende methoden van oogsten, maar om dat ze de nuttige eigenschappen en vitaminen, de meeste de beste optie al zou kunnen redden - het drogen van veenbessen.
Er zijn verschillende manieren cranberry drogen: in de magnetron, oven, Elektrodroogers, en in de lucht.
Wat u moet weten?
- Voor het drogen alleen geschikt rijpe en geheel bessen.
- Voordat het proces van het drogen cranberry's correct te verwerken.
- De zoetheid van de bessen geven, kan de suiker worden gebruikt ter voorbereiding voor het drogen.
voortraject
Het is bekend dat de bes een vrij dikke huid die normaal droogproces voorkomt.
Hier zijn twee manieren om veenbessen te bereiden voor het drogen:
- Kook water in een pan en blancheren voorgeselecteerde, bessen en gewassen gedurende 1 minuut.
- Om het niveau van zuur in de balans bessen, vruchten kan worden geweekt gedurende 4 uur een suikerstroop.
Daarna gooi ze in een vergiet en laat uitlekken.
All - de bessen zijn klaar voor het drogen.
Belangrijk! Na het koken, cranberry, bessen domeinen in de samenstelling veel meer vitaminen en mineralen dan na drogen verse veenbessen zonder behandeling.
Werkwijzen voor het drogen van de winter veenbessen
In de magnetron
Voorbehandeld bessen lag een diëlektrische laag op het rooster, na de lay katoenen doek.
We draaien op de magnetron en stel de timer gedurende 3 minuten.
Open de deur en voorzichtig de bessen te mengen.
Opnieuw inschakelen van het apparaat gedurende 3 minuten en roer opnieuw bessen.
Aldus wisselschakeling Werkwijze voor 3 minuten en uitgeschakeld gedurende 1 minuut zolang de vrucht ongeschikt WINTEROPSLAG geworden.
Typisch drogen in een magnetron duurt 15-20 minuten.
In de oven
Pour bereid geblancheerd bessen in een laag op een bakplaat.
Verwarm de oven voor 45 graden en zet bakken cranberry voor het drogen in de oven.
Zodra bessen podvyalyatsya licht verhogen de kamertemperatuur tot 70 graden.
De duur van de droging in de oven cranberry - ten hoogste 7 uur.
Belangrijk! Na drogen veenbessen eerste vereiste is om luchtcirculatie.
Derhalve periodiek de ovendeur en draai de pan.
De Elektrodroogers
Bereide geblancheerde veenbessen op een papieren handdoek om hulp te verwijderen vocht na blancheren.
Vervolgens gelijkmatig verschuiven Elektrodroogers bessen op pallets en stel de temperatuur tot 55 graden
Op de onderste pallets bessen opdrogen sneller dan op de bovenkant.
Daarom grotere vruchten kan worden vastgesteld of tijdens het drogen trays plaats wisselen.
De duur van de droging - 3 tot 40 uur.
buitenshuis
Main voorvormen cranberry methode - het drogen van buiten.
Om dit te doen, moet je de bessen te bereiden op precies de wijze zoals hierboven beschreven, of gewoon snijd de vrucht in twee helften.
Leg in een laag op de houten pallet of multiplex eerder lag haar perkamentpapier of folie.
U kunt ook gebruik maken van het rooster pallets.
Bear kom met bessen op een balkon of een zolder.
Daily Jumble Berry, die zal zorgen voor uniforme luchttoevoer naar de foetus.
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!