Hou je niet van koolvis? Je weet gewoon niet hoe je het moet koken!
We delen de geheimen van het heerlijk bakken van koolvis met een knapperige korst, sappig en smakelijk bakken in de oven, en vertellen je ook enkele geheimen.
Opslaan in bladwijzers!
Hier zijn enkele handige tips voor geweldige resultaten:
- neem alleen vis van hoge kwaliteit - het koolviskarkas moet vrij zijn van geelheid en onaangename geur;
- ontdooi alleen op natuurlijke wijze, zonder een kom met warm water, enz.;
- het is beter om middelgrote vissen te kiezen - grote karkassen zijn volwassen en ze kunnen behoorlijk taai zijn;
- neem het karkas dat al is gestript - het zal gemakkelijker schoon te maken zijn.
Gebakken koolvis met een zeer knapperige korst
Ingrediënten:
koolvis
zout
peper
meel
1 eetl. l. geraspte citroen
zetmeel
griesmeel
plantaardige olie
Voorbereiding:
1. Ontdooi de vis, verwijder de vinnen en snijd in stukjes, maar niet klein.
2. Droog de vis grondig af met keukenpapier.
3. Rasp een citroen (vers of bevroren) en bedek de vis met deze pasta. Laat 10 minuten intrekken.
4. Droog de koolvis opnieuw met servetten. Breng op smaak met gemalen zwarte peper en een beetje zout.
5. Meng gelijke delen bloem, maizena en griesmeel in een kom.
6. Doop de gepaneerde visplakken en leg ze in hete plantaardige olie. Bak 3-5 minuten aan elke kant zonder deksel.
Gedaan!
Koolvis met tomaten en kaas in 30 minuten
Een heel eenvoudig gerecht. Snijd koolvis in filets. Leg ze in een ingevette ovenschaal.
Bovenop de vis liggen een paar plakjes tomaat en een plakje kaas. Vet in met zure room.
Zout een beetje, peper en bak op 200 graden in de oven voor ongeveer 25-30 minuten.
Gevulde koolvis
Ingrediënten:
1,5-2 kg koolvis
ui
wortel
citroen
gemberwortel 1 cm
50 gr. mayonaise
1 uur l. mosterd-
1 eetl. l. tomatenpuree
1 eetl. l. sojasaus
zout
kruiden naar smaak
Voorbereiding:
1. Spoel de karkassen van koolvis, schil en snijd de vinnen bij. Bestrooi de karkassen met zout en kruiden.
2. Rasp de gember. Bedek de vis met de voorbereide pap.
3. Snijd de koolvis van de achterkant naar de buik in, ongeveer tot het midden van het viskarkas.
4. Bereid de saus voor. Combineer in een kopje: mayonaise, tomatenpuree, sojasaus en mosterd. Bestrijk de koolvis met saus.
5. Was de wortels en snijd ze in reepjes, hak de uien in ringen. 6. Leg de koolvis op een vel folie.
7. Vul de vis met wortelen en uien. Plaats ook schijfjes citroen in de sleuven.
8. Maak van folie een bootje met de zijkanten langs de randen zodat er tijdens het bakken niets uitvloeit op de bakplaat.
Bak koolvis 30 minuten in de oven op 180 graden.
Serveer sappige gevulde koolvis.
Vond je het artikel leuk?
We zullen je dankbaar zijn voor je likes en abonnement!
Bedankt voor het lezen tot het einde!
Veel succes!