Het recept is heel eenvoudig en je zult er dol op zijn!
Ingredienten:
500 gr. lodde vers
2 eieren
2 eetlepels. l. water
1 uur l. azijn 3%
3 teentjes knoflook
1 kopje bloem
zout
kruiden (peper, korianderzaad, venkel)
1 eetl. l. sojasaus
1 eetl. l. plantaardige olie voor de marinade + olie om te frituren
Hoe koken:
1. Ontdooi de lodde, haal ze een voor een uit elkaar. Darm en verwijder de film binnenin. Dit verlost de vis van bitterheid en onaangename geurtjes tijdens het frituren.
Spoel elke vis af onder stromend water.
2. Maal de knoflook op een rasp en voeg toe aan de vis, meng goed zodat deze over de vis wordt verdeeld.
Voeg azijn, sojasaus en een lepel plantaardige olie toe. Breng op smaak met zout, peper en andere kruiden.
Haal de gemarineerde lodde 30 minuten in de koelkast.
3. Bereid het beslag voor: klop de eieren met een vork los met een snufje zout, giet er koud water in.
Giet de bloem gelijkmatig op een apart bord. Maïsmeel smaakt overigens beter.
4. Doop de vis eerst in bloem, dan in een losgeklopt ei en dan weer in bloem.
Het laatste item kan worden vervangen door paneermeel.
5. Verwarm een koekenpan met plantaardige olie voor.
6. Leg de gepaneerde lodde in hete olie en bak 3-4 minuten aan beide kanten tot de vis op middelhoog vuur goudbruin is.
7. Dep de afgewerkte gebakken lodde met papieren servetten en serveer onmiddellijk.
Eet smakelijk!
Ik wens jullie allemaal gezondheid en geduld! Alles komt goed!
Vond je het artikel leuk?
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen
Telegram
Bedankt voor het lezen tot het einde!