In onze schoolkantine werd heerlijke zure room verkocht. Ik hield ook van de wintertaart. Dit zijn dezelfde cakes (alleen groter), en als room, gecondenseerde melk met boter. Mam heeft het recept voor deze heerlijke koekjes gevonden en bewaard. Soms kook ik ze zelfs nu nog.
HOE KOKEN:
Eerst maak ik de fondant klaar. Ik meng zure room met suiker. Het is niet nodig om te kloppen. Even roeren. Dek af met folie en zet in de koelkast.
Ingrediënten voor de fondant:
• Zure room - 2/3 kopje
• Suiker - 1,5 kopjes
Nu het deeg. Ik neem ongeveer 600 g bloem en meng het met zachte boter. Je zou een kruimel zand moeten krijgen. Daarna voeg ik de rest van de ingrediënten toe. En ik begin het deeg te kneden.
Ingrediënten voor het deeg:
• Zure room - 250 ml
• Kefir - 250 ml
• Boter - 100 g
• Mayonaise - 2 el.
• Suiker - 1 glas
• Frisdrank - 2 theel.
• Meel - 1 kg (ongeveer) Let op: ik voeg niet alle bloem in één keer toe!
Voeg geleidelijk bloem toe en kneed zacht deeg. Je hoeft het deeg niet met bloem te kloppen. Ik bedek het afgewerkte deeg met een handdoek en laat het 15-20 minuten staan.
Daarna rol ik het ongeveer een centimeter dik uit en steek ik cirkels uit met de gewenste diameter. Je kunt hiervoor een gewoon glas of een diep bord gebruiken.
Ik smeer de toekomstige zure room op een bakplaat bedekt met perkamentpapier. Of je kunt het gewoon op een bakplaat bakken, een beetje invetten met boter.
Ik bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Ze moeten zo bruin worden:
Ik maal verschillende kant-en-klare koekjes om zo'n kruimel te krijgen:
Ik haal de fondant uit de koelkast en dip elk koekje eerst in de fondant en daarna in de kruimel.
En dat is het! Uit de opgegeven hoeveelheid ingrediënten worden ongeveer 25 zure roompotten met een diameter van 10-11 cm verkregen. Ongeveer 4-5 duurt het me voor een kruimel. En het blijken 20 stuks te zijn. Probeer het. Dit is heerlijk.
In onderstaande video liet ik zien hoe ik zure room kook. Er zijn ook nog 4 desserts uit de kindertijd. Kijk eens - je zult zeker van al deze recepten houden: