Heeft u dit geprobeerd? Hoe ken je dit gerecht?
Kystyby is een traditioneel Basjkiers, Tataars, Udmurt gerecht gemaakt van deeg met vulling.
Echte kystyby is een dunne ongezuurde platte cake, dubbelgevouwen, gevuld met gierstpap of groentestoofpot.
Onlangs is er een aanpassing voor de Russische Europese keuken geweest en kystyby wordt nu gekookt met aardappelpuree.
Het wordt aanbevolen om afgewerkte producten in te vetten met gesmolten boter en warm te serveren.
Kystyby of Kuzikmyak met gierstpap
Ingredienten:
500 gr. meel
1 glas kefir
ei
1 uur l. zout
1 eetl. l. Sahara
Voor het vullen:
1,5 kopjes gierst
2-2,5 kopjes water
zout
boter
Hoe koken:
1. Echte Tataarse kystyby zijn gemaakt met gierst. Daarom is het noodzakelijk om gierstpap van tevoren te koken, maar een beetje vloeistof. Het is raadzaam om het in de oven in een pan te koken. Sorteer en spoel de grutten eerst, giet er schoon water in en kook tot ze gaar zijn. Voeg boter en zout naar smaak toe.
2. Voor de bereiding van cakes is het beter om geen vette kefir te nemen, het deeg zal zacht zijn en de cakes zullen niet breken.
Een belangrijk punt! Aan het traditionele schaaldeeg wordt geen boter toegevoegd, hoewel sommige recepten het aanbevelen.
Voeg suiker, zout en ei toe aan kefir op kamertemperatuur.
3. Voeg gezeefde bloem toe en kneed een voldoende dicht deeg. Qua consistentie zou het op dumplings moeten lijken, dat wil zeggen, een beetje steiler dan manti of dumplings.
4. Rol het afgewerkte deeg tot een bal en laat het op tafel liggen, laat het 20 minuten rusten.
5. Rol het deeg uit tot een worst en snijd in 10 stukken. Vorm balletjes van de stukjes en rol ze elk tot een dunne cake met een diameter van 25-30 cm.
6. Bak de taarten aan beide kanten in een droge koekenpan.
Leg de afgewerkte cakes op een stapel op een houten snijplank en bedek ze met een handdoek tot alle cakes gaar zijn.
7. Als de pap klaar is, smelt je een beetje boter, smeer je de cakes aan beide kanten in en verdeel je de hete gierst in de helft van de cake.
8. Vouw de kystyby dubbel. Je kunt de bovenkant ook invetten met een borstel met gesmolten boter.
Eet smakelijk!
Kystyby met aardappel
Ingrediënten voor de vulling:
1 kg aardappelen
1 glas water
3 eetlepels. l. plantaardige olie
zout
ui
greens naar believen
50 gr. boter
Hoe koken:
1. Bak tortilla's volgens bovenstaand recept. Dit is een klassieke versie van het deeg, maar de vulling kan naar wens worden gevarieerd.
2. Schil en kook aardappelen in gezouten water. Giet bijna alle vloeistof af, laat ongeveer een glas staan.
Pureer de aardappelpuree en voeg een beetje hete bouillon toe. Zout.
3. Hak de uien fijn en fruit ze in plantaardige olie, maar alleen tot ze zacht zijn. Het hoeft pas goudbruin te worden.
4. Alle soorten groenten (dille, peterselie, koriander), als je het echt wilt, kan dat. Het belangrijkste is om te spoelen en te malen.
5. Doe alle uien uit de pan in de hete puree, voeg de kruiden toe en mix.
6. Smelt de boter en bestrijk hiermee de binnenkant van de cakes.
7. Leg nog hete aardappelpuree op de helft van de cake en vouw de vrije rand dubbel.
Veel mensen serveren en eten kystyby met melk. Probeer het zelf!
Eet smakelijk!
Zorg goed voor jezelf en word niet ziek!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< bijna 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!