Liefhebbers van aardappelen en knapperige, rossige pannenkoeken - deze informatie is voor jou!
Hoe maak je aardappelpannenkoekjes nog lekkerder? We vertellen en laten zien.
Geheim nummer 1 - aardappelen
Het is geen geheim, zegt u, en u zult gelijk hebben. Omdat niet elke aardappel frituurt, en nog meer voor aardappelpannenkoekjes.
Jonge of rode aardappelen zullen bijvoorbeeld helemaal niet werken. De eerste heeft veel water, de tweede is "zeepachtig".
Daarom nemen we een gewone, rijpe gele of gelige aardappel. Het kan wit zijn of met gekleurde vlekken - er zit veel zetmeel in, en voor ons gerecht is het gewoon heel belangrijk.
Geheim nummer 2 - rasp
Om aardappelpannenkoekjes hun vorm te laten behouden en goed te bakken, moeten de aardappelen correct worden geraspt.
Rasp de meeste of 2/3 van de hele aardappelen op een middelgrote rasp en minder op een grove rasp. Verwissel het niet!
En de middelste is niet degene die gepureerd is. En het geeft het product af met dunne, lange en doorschijnende staven.
Geheim nummer 3 - sap
Aardappelsap in aardappelpannenkoekjes is een slechte en onvriendelijke toevoeging. Wil je knapperig en rossig? Pers de vers geraspte aardappelen met je handen of door een zeef tot ze droog zijn.
Aardappelsap is trouwens erg handig. Behandelt gastritis, maagzweren, darminfecties, reinigt de lever en nog veel meer. Als u 's ochtends op een lege maag zit.
De tweede keer hoeft het vrijgekomen sap (het zal nodig zijn) er niet uit te worden geperst.
Geheim nummer 4 - zout en kruiden
Beter helemaal zonder toevoegingen zoals uien, dille, knoflook of peper. Je kunt langskomen met gewoon zout.
De klassieke pannenkoeken zijn aardappelen, zout en plantaardige olie. Allemaal!
Alle andere kruiden en smaakmakers maken van pannenkoeken aardappelpannenkoekjes, tovenaars, tekenfilms en andere gerechten.
Geheim # 5 - boter en koekenpan
Aardappelpannenkoekjes worden gebakken in een hete koekenpan met veel goede plantaardige olie zonder olie.
Natuurlijk zijn boter en gefrituurd voedsel slecht. Maar we hebben het nu niet over voeding, toch?
Het belangrijkste bij aardappelpannenkoekjes is een knapperige, heldere korst. Daarom moet u de aardappelmassa alleen in hete olie verdelen en 3-4 minuten aan elke kant bakken.
Indien nodig kunt u de pannenkoeken nog een keer omdraaien en "bruin" tot de gewenste conditie. Sluit het deksel niet!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< bijna 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!