🖐 Het is al bijna zomer in de tuin en er zijn groenten op de markten verschenen die de smaak en het aroma hebben van echte groenten 😉. Wat kook ik in de zomer? Meestal zijn dit stoofschotels of stoofschotels in een multi-cooker in verschillende variaties, lichte desserts en drankjes. Binnenkort zal ik een recept delen voor een funky auberginestoofpotje dat mijn collega uit Italië heeft meegenomen toen hij nog studeerde. Maar vandaag, een heel eenvoudige, zeer smakelijke en lichte courgetteschotel met een pikante saus, dit is het soort voedsel dat ik associeer met de zomer.
Ik sneed een of twee courgettes van gemiddelde grootte en dezelfde diameter in cirkels van 1 cm dik, niet meer.
Ik snijd tomaten op dezelfde manier, als in courgette. Drie of vier tomaten zijn voldoende. Ik leg de stukjes groente in een ovenschaal en wissel ze af, foto 👇.
Dan begin ik met het maken van de saus, alles is hier vrij simpel. In een bakje meng ik zure room, ongeveer 150 gram, zout (naar smaak), gemalen zwarte peper, 2-3 teentjes knoflook geperst door een pers en fijngehakte groene uien.
Ik meng alles goed en gebruik een kwast om de saus over de groenten te verdelen. Ik strooi er ook wel eens kaas over, maar dat hoeft niet.
Ik stuur het naar een oven die gedurende 30 minuten op 180 graden is voorverwarmd.
Dit is een heerlijk licht diner, waar je desgewenst een stukje gekookt vlees of gestoomde vis aan kunt toevoegen.
Ingredienten: 2 courgette, 3-4 tomaten, 2-3 teentjes knoflook, 150 gram zure room of yoghurt, groene uien, peper en zout naar smaak.
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er staan nog veel interessante dingen te wachten!
Wees gezond!