Vandaag bereid ik ratatouille voor! Om precies te zijn, ik kook het in de zomer, bijna regelmatig. En net op dat moment kwamen de aubergines in grote hoeveelheden "aanrijden". We hebben genoeg lege plekken, dus we eten in welke vorm dan ook.
En we houden vooral van ratatouille.
Er zijn veel variaties op dit gerecht. Maar in de klassieke versie zijn aubergines, tomaten en uien noodzakelijkerwijs aanwezig. Al het andere is naar believen en smaak.
Hij is natuurlijk vreemd, deze ratatouille. Het lijkt Frans, maar gewone groenten zien er zo eenvoudig uit en smaken zo eenvoudig.
Maar hier ligt zijn magie, zodat het bijna huiselijk, gezellig en als een bezoek aan zijn grootmoeder in een verre jeugd is. Frans, als dat zo is. Het gerecht is Frans.
Ratatouille - een klassiek recept
Dus, wat als er geen tijd is om al deze schoonheid te knippen en te verspreiden? Een luie optie koken!
De foto hierboven is een klassieker. En lui, als hij te lui is om alles in de dunste cirkels te snijden en als vissenschubben in lagen te leggen. En nee, wat velen nu een luie ratatouille noemen en gewoon een "accordeon" maken met tomaat en kaas van aubergine - dit is hij niet.
Ratatouille is een heerlijk en interessant Provençaals gerecht. In feite zijn dit groenten gebakken en gestoofd in bouillon of witte wijn.
En zo ziet de Franse luie ratatouille eruit.
Ingredienten:
2 aubergines
1 pompoen
3 grote tomaten
knoflook
zoete uien
paprika
1 eetl. l. Provençaalse kruiden
plantaardige olie
bouillon of droge witte wijn
Hoe koken:
1. Fruit in plantaardige olie de ui en knoflook in blokjes. Voeg dan de courgette en aubergine toe, ook in blokjes gesneden. Houd van paprika - zeg het maar - het is hier in principe niet nodig.
2. Leg de tomaten erop in plakjes of in vieren. Giet bouillon of wijn. Niet meer dan 0,5 kopjes.
3. Stoof ratatouille in een kom met dikke wanden, het smaakt lekkerder bij een haan.
4. Zorg ervoor dat je peper en zout naar smaak brengt. Je kunt chilipepers toevoegen. 5-10 minuten tot het klaar is om Provençaalse kruiden toe te voegen.
Ratatouille, hoewel lui, mag niet in pap worden gekookt, alle groenten moeten worden gestoofd of zelfs beter geroosterd op de laagste temperatuur, zodat ze hun vorm en smaak behouden.
Groenen optioneel. Een stuk stokbrood met leverpastei - ik raad aan!
Alles! De luie ratatouille is klaar! Eet smakelijk!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!