Zoete Bulgaarse peper bevalt ons het hele jaar door. En alleen in het zomerseizoen is het voor iedereen betaalbaar, maar iemand heeft zijn eigen gekweekt, in de tuin.
Ik zal je vertellen wat je van peper voor de winter kunt maken, hoe je hem kunt bewaren om in de winter van je reserves en vindingrijkheid te genieten.
Laten we beginnen met instandhouding.
Bulgaarse peper (rood) in tomaat met knoflook (geen lecho!)
Ingrediënten:
3 kg rode paprika
1 liter tomatensap of een mengsel van tomatenpuree en water (gepureerde tomaten)
100 g knoflook (2-3 koppen)
1 kopje plantaardige olie
0,5 kopjes azijn 9%
70 gr. zout
0,5 kopjes suiker
1 hete peper pod
selderij greens
Laurierblad
piment
Hoe koken:
1. Was paprika, schil van zaden, snijd ze in 2-4 delen.
Maal hete pepers in een blender of vleesmolen op een plek met zaden.
3. Snijd de knoflook in grote stukken of plakjes.
4. Groene selderij kan worden vervangen door peterselie. Spoel af, hak.
5. Kook tomatensap, voeg eerst hete peper toe, dan knoflook en kruiden. Giet de plantaardige olie erbij, voeg zout en suiker toe.
6. Doe zoete paprika in kokende saus, meng. Breng op smaak met piment en laurierblaadjes.
7. Laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen. En doe de kokende peper onmiddellijk in hete gesteriliseerde potten, giet de saus erover en rol op met gekookte deksels.
8. Draai het deksel ondersteboven, dek af met een deken en laat volledig afkoelen.
Een selectie blanco peperrecepten voor de winter uit ons kanaal:
Lecho volgens alle regels, zoals Hongaarse huisvrouwen het maken
Het oogsten van gevulde paprika's met vlees in de vriezer in zakjes
Moldavische gogoshary voor de winter: verzengend lekker!
Gepekelde paprika's om te vullen en gewoon als tussendoortje: voorbereiding voor altijd
"Paramonikha" salade voor de winter met een heerlijke marinade
Paprika's gevuld met aubergine voor de winter
Peper gevuld met kool voor de winter - een "bom" -snack!
Lecho-klassieker voor de winter - een goedkope optie
Kuban-style peper - een pittig paprika-voorgerecht in een pittige tomatensaus
Georgische "Lecho" voor de winter - pittig en aromatisch: een super-duper recept
En als "toetje" - een heerlijke bereiding!
Paprika in honingvulling
Ingrediënten:
3 kg zoete kleurrijke paprika
200 gr. Lieve schat
70 ml water
100 ml azijn 9%
100 ml plantaardige olie
100 g zout
5 laurierblaadjes
15 pimenterwten
een kop knoflook
Hoe koken:
1. Bereid de marinade voor - giet olie in het water, bijt, voeg laurierblaadjes en erwten toe, evenals zout. B' olie.
2. Schil de paprika's van de zaadjes en snijd ze in reepjes of helften.
3. Doe alle peper en honing in de kokende marinade. Zet het vuur lager en laat 7-10 minuten sudderen.
4. Verdeel de peper eerst in voorbereide steriele potten, leg de knoflook in laagjes door een pers.
5. Breng de marinade zonder peper aan de kook en giet er peper bij in potjes.
6. Draai aan met gekookte deksels, koel af onder een deken.
Zoals u kunt zien, kunnen paprika's worden gepekeld, gezouten, ingevroren, gevuld en bedekt met honing. En hoe je al deze rijkdom in de winter kunt gebruiken, is aan de gastvrouw.
Dit zijn geweldige manieren om uzelf en uw gezin te voorzien van heerlijke potjes paprika. Voedselzekerheid zoals het is!
Dus doe een portie per keer, en sommige lege plekken zijn niet genoeg.
Succesvolle lege plekken voor jou!
abonneer je op het kanaal"Culinaire opmerkingen over alles".
Bedankt voor het lezen tot het einde!