Het appelseizoen is begonnen. Sommige zijn er te veel van gegroeid, terwijl andere op de markt kopen.
Het maakt niet uit hoe u uw appels krijgt, het belangrijkste is hoe u ze verwerkt, de oogst bewaart en er veel bruikbare losse stukjes van maakt.
Ik vertel je hierover in onderstaande recepten.
Appeljam (voor taarten) erg dik
Ingredienten:
1 kg zoete aromatische appels
1 kg suiker
1 glas water
Hoe koken:
1. Was, schil en snijd de appels. Snijd de zaaddozen voorzichtig.
2. Doe de appels in een grote pan, bedek ze met water en zet ze op laag vuur.
3. Laat de appels ongeveer 20-30 minuten sudderen of blancheren. De appels moeten koken en zacht worden, maar mogen niet uit elkaar vallen.
4. Zet het vuur uit, dek de borden af met een deksel en een handdoek. Laat 2-3 uur intrekken.
5. Stamp de appels fijn met een houten stamper of gewoon... verpletteren. En alleen door te vasten kun je een blender pakken en dan is het niet nodig.
6. Voeg suiker toe aan appelmoes, roer en zet op het vuur.
7. Kook de jam op laag vuur onder voortdurend roeren, terwijl hij brandt. De confituur zal 15 minuten na het koken dikker worden en van kleur veranderen.
Het kan worden ingekookt tot elke gewenste kleur. Licht tot donker.
De smaak van lichte jam is delicater, maar de donkere jam kan het beste bewaard worden, zelfs onder een gewoon plastic deksel en heeft een huisgemaakte karamelsmaak.
De afgewerkte jam kan worden bewaard in een schone geëmailleerde container met deksel, een emmer of een droge pot met een deksel. Geen kelder of koelkast nodig.
Transparante theejam
Wil je een ongebruikelijke appeljam met twee ingrediënten maken? Hoe ik dit doe volgens het recept van mijn grootmoeder vertelde ik hier HIER
Of is er een andere optie.
Duidelijke appeljam met citroenzuur
Ingredienten:
1 kg appels
800 gr. suiker + 1 glas water voor siroop
1 uur l. citroenzuur
3 l water
Hoe koken:
1. Snijd de appels in dunne plakjes (middelgroot) direct met de schil, maar zonder zaadjes.
2. Giet water in een pan, voeg er citroenzuur aan toe. Leg alle appelschijfjes in de oplossing en laat 10 minuten staan. Dit is nodig zodat de appels niet donker worden en hun uiterlijk behouden.
3. Suiker oplossen in een glas water. Dit moet in een pan boven het vuur gebeuren. Zet de kachel uit zodra de siroop lichter begint te worden.
4. Gebruik een schuimspaan om de appels uit het water te halen en doe ze in een kom om jam te maken. Bedek met hete siroop. Roer en laat een paar uur staan. Minimaal 3 uur.
5. Je kunt zo'n jam een keer 15 minuten of twee keer 7 minuten koken met afkoeling.
Bewaar jam in schone, droge potten met schroefdeksel.
De bereidingen van zoete appels zijn divers. Vooral gemeen en jam zijn onze favoriet.
Er zijn zo veel recepten niet uitgevonden dat mannen zich tegoed doen aan blozende taarten met jam, en grootmoeders en moeders genieten van geurige transparante jam met thee.
Maar ook de kleinste mag je niet vergeten.
Bewaar het beproefde recept voor puree van babyappels.
Appelmoes voor toekomstig gebruik - voor kinderen en volwassenen
Het recept voor aardappelpuree is ook gepubliceerd, maar hier HIER. We zullen niet dupliceren, gewoon "porren" en lezen.
Veel succes! En een heerlijke winter!
abonneer je op het kanaal"Culinaire opmerkingen over alles".
Bedankt voor het lezen tot het einde!