Volgens dit recept worden sappige paprika's verkregen waarin veel vullingen zitten en die kunnen worden gekookt wanneer je maar wilt. Vooral in de winter zal het relevant zijn!
Ik zal je ook drie sauzen vertellen, methoden voor het stoven of bakken van gevulde paprika's.
Ingrediënten:
1 kg zoete paprika
600 gr. gehakt
1-1,5 kopjes gekookte rijst
1 grote ui
3-4 middelgrote tomaten
1 eetl. l. kruidenmengsels (gemalen zwarte peper, paprika, etc.)
1 uur l. zout
2 eetlepels. l. griesmeel
Hoe koken:
1. Bulgaarse paprika's (ik wilde precies de rode doen) moeten 1 uur in warm water worden geweekt zodat ze verzadigd zijn met vocht en het vuil beter weggaat.
2. Snijd de steel af met een mes en gebruik je vingers om de zaadjes uit de peperkorrels te verwijderen. Spoel elke paprika af en schud al het vocht eruit.
3. Kook voor de vulling de rijst in gezouten water. Elke rijst zal het doen, behalve gestoomde rijst. Misschien vind ik het gewoon niet lekker in gehakt, maar op de een of andere manier 'plakt' het niet aan vlees en blijft het er constant bij vandaan.
Het is niet nodig om hete rijst af te spoelen. Maar je moet het afkoelen.
2. Snij uien en verse tomaten in kleine blokjes. Waarom zitten ze in de vulling? Voor schoonheid! En ook voor de sappigheid van het gehakt.
3. Doe rijst, uien, tomaten in een kom met gehakt (ik heb varkensvlees). Voeg zout, kruiden en griesmeel toe. Dit is het geheime ingrediënt.
Meel "lijmt" ook het gehakt en andere producten goed, maar alleen griesmeel zal bij het koken van paprika's licht zwellen en de hele paprika van binnenuit vullen. Er zal dus veel vulling zijn, het zal niet uitvallen tijdens het proces of op het bord.
U kunt voor hetzelfde doel geraspte kaas gebruiken. Het blijkt erg lekker en feestelijk te zijn. Maar een beetje duur. Griesmeel is meer optimaal.
4. Kneed het gehakt en laat 30 minuten staan.
5. Vul elke paprika met een theelepel vulling.
Belangrijk! Hoe strakker de vulling wordt aangedrukt, hoe beter. De paprika zet uit, vult zich en springt er niet uit tijdens het koken.
6. Doe de afgewerkte paprika's in een zak en leg ze in de vriezer om in te vriezen.
Omdat ik paprika's van verschillende groottes heb, heb ik ze niet netjes kunnen leggen. Ik moest het uit de zak halen en in een "kolom" in een ovenschaal doen.
In deze vorm bevroor ze 's nachts en belandden ze pas in een zak.
Hoe zelfgemaakte bevroren paprika's koken?
Methode nummer 1
Fruit de wortelen met uien. Giet er een mengsel van zure room en tomatenpuree bij, voeg de benodigde hoeveelheid water, zout, peper toe en kook tot het dik is.
Giet de saus over de paprika's in een steelpannetje of in een vorm en kook dan 40 minuten op het vuur of 1 uur in de oven.
Methode nummer 2
Meng tomatenpuree of zure room (mayonaise) gewoon met water en een beetje bloem. Voeg kruiden toe en kook. Giet de saus over de paprika's, laat 30-40 minuten sudderen op laag vuur.
Methode nummer 3
Leg de paprika's in een ovenschaal. Giet er een beetje water bij - niet meer dan 1/3 kopje. Zout, voeg naar smaak kruiden en kruiden toe.
Doe 0,5 tl voor elke paprika. l. boter.
Bedek de schaal met paprika's met folie en zet de oven 30 minuten voorverwarmd op 180 graden. Verwijder vervolgens de folie.
Maak een netje van mayonaise over de bovenkant van de paprika's of bestrijk ze met zure room en bestrooi met geraspte kaas. Je kunt er een plak kaas op doen of pekelkaas gebruiken. En nog 15-20 minuten in de oven.
De paprika's zijn klaar!
Eet smakelijk!
abonneer je op het kanaal"Culinaire opmerkingen over alles".
Bedankt voor het lezen tot het einde!