Huiselijke stijl, maar erg lekker!
Ingrediënten:
5 grote kippendijen
100 g spek
1 uur l. zout
2 teentjes knoflook
0,5 theelepel l. grond zwarte peper
een snufje nootmuskaat
zakje gelatine
1 eetl. l. kruiden voor kip
Hoe koken:
1. Was kippendijen, verwijder huid, verwijder botten en vet. Snijd het vruchtvlees in blokjes of grote blokjes. Je kunt ook rauw spek fijnhakken, maar je kunt het ook zonder doen. En hak de knoflook fijn.
Meng de massa, zout voor 1 theelepel. l. grof zout zonder top, nootmuskaat, peper en kruiden voor kip toevoegen. Giet 10 gr bij dit gehakt. droge gelatine. Mengen.
2. Voor de vorm heb je een speciale hammaker nodig of een lange, smalle bak met sap of melk met een inhoud van 1 liter is voldoende.
Je moet al het kippenvlees in kruiden erin doen, het met je handen en een lepel aanstampen zodat er geen holtes zijn.
Er moet bovenaan wat vrije ruimte zijn.
3. Leg het rooster of de siliconen mat op de bodem van het hoge rooster en zet de bak met het vlees in het midden open. Leg de doos niet op zijn kant!
4. Giet water in een pan, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook ongeveer 1,5 uur verder.
5. Zet vervolgens het fornuis uit, haal de bak voorzichtig uit het kokende water en plaats hem in een kom of een andere pan. Laat 2-3 uur afkoelen. Koel vervolgens 8-12 uur.
6. Snijd de doos voorzichtig langs de naad en verwijder de saltison.
Snijd in plakjes en serveer.
Eet smakelijk!
Vond je het artikel leuk?
abonneer je op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!