We blijven ons voorbereiden op het oogstseizoen en verzamelen de beste van de beste recepten voor hapjes, salades en andere heerlijke naden voor toekomstig gebruik.
Optienummer 1
Ingredienten:
1 kg tomaten
1 kg aubergine
1 kg courgette
0,5 kg wortelen
0,5 kg paprika
0,5 kg uien
150 gr. knoflook
1 bosje peterselie
1 pod hete peper
1 eetl. plantaardige olie
4 eetl. l. Sahara
2,5 eetl. l. zout
1 eetl. l. azijn essentie
Voorbereiding:
1. Was en schil alle groenten en kruiden.
2. Snijd alle groenten in blokjes van dezelfde grootte en hak de groenten fijn.
3. Roer het werkstuk en laat 10-15 minuten intrekken.
4. Bereid de marinade voor: meng 1 kopje water met 1 kopje plantaardige olie, azijnessence, suiker en zout. Je kunt ook laurierblaadjes, zwarte peper en zoete erwten toevoegen, evenals koriander, mosterdzaadjes en meer, indien gewenst.
5. Giet de marinade over de groenten en zet op het vuur. Laat groenten 1 uur sudderen op middelhoog vuur.
6. Doe de hete salade in nog warme gesteriliseerde potten en rol direct op. Koel de potten onder een deken en bewaar ze.
Optienummer 2
Ingredienten:
2,5 kg aubergine
1 kg witte ui
2 kg tomaten
0,5 kg appels
1,5 kg paprika
4 eetl. l. zout
6 sec. l. Sahara
1 kopje plantaardige olie
2 kopjes knoflook
2 peulen bittere peper
3 eetlepels. l. azijn 9%
Voorbereiding:
1. Schil en bereid alle groenten.
2. Snij de ui in halve ringen. Hak tomaten, aubergines, knoflook, bitter en paprika fijn.
3. Meng alles, breng op smaak met zout, suiker en giet over met boter.
4. Laat groenten ongeveer 35 minuten zachtjes koken. Giet azijn erbij, meng en kook nog eens 2-5 minuten. Specerijen naar smaak.
5. Schik het aubergine-voorgerecht in steriele potten en rol het op.
Optienummer 3
Ingredienten:
3 kg aubergine
2 kg uien
100 g knoflook
1 eetl. l. zout
2 eetlepels. l. hop-suneli
3 eetlepels. l. tomatenpuree
plantaardige olie
Voorbereiding:
1. Was de aubergines, snijd de steeltjes en snijd in repen langs de hele vrucht. Zout de stukjes en leg ze een nacht onder een pers.
2. Bak de aubergines na 12 uur lichtbruin.
3. Schil de uien, snijd ze in grote halve ringen en bak ze apart. Voeg tomatenpuree toe.
4. Hak de knoflook fijn.
5. Combineer gebakken aubergines, uien in tomatensaus, knoflook en suneli hop. 6. Laat groenten 30 minuten afgedekt sudderen. Als de massa droog is, giet dan 1-1,5 kopjes water in. Voeg zout naar smaak toe.
7. Vul hete gesteriliseerde potten met snacks.
8. Dek af met gekookte deksels en steriliseer blikken van 0,5 liter gedurende 20 minuten, blikken van 1 liter gedurende 25-30 minuten, het is beter om geen blikken van meer dan 1 liter te gebruiken.
Oprollen. Dit is niet azijnvrij, dus opslag op een koele plaats is aan te raden.
Succesvolle lege plekken voor jou!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< bijna 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!