We aten en aten het met de hele familie en konden ons niet losrukken. Nu is deze cake mijn favoriet! Het is moeilijk in woorden over te brengen hoe lekker het is, je moet koken en proberen. Bovendien is het niet moeilijk om voor te bereiden en dus gaan we verder.
***************************
Recept:
Voor kruimeldeeg:
Eidooier -2st.
Citroensap -1,5 el.
Koud water -3 el.
Meel -300gr.
Boter -150gr.
Suiker -3 el.
Zout -1 / 3 theelepel.
Bakpoeder - 1/2 theelepel.
Voor het vullen:
Appels -6-7st.
Kaneel naar smaak
Boter -30gr
Suiker -1-2 eetl.
Voor karamel:
Room 33% -200gr.
Suiker -200gr.
Boter -30g.
Zout naar smaak
KOOK METHODE
Verdeel 2 eieren in wit en dooier. We hebben geen proteïne nodig. Pers citroensap 1,5 eetl. en voeg 3 eetlepels toe aan het citroensap. meng koud water en zet opzij.
Zeef 300 gram bloem en rasp 150 gram boter, gewoon uit de koelkast. Nu veranderen we met de hulp van onze handen in kruimels, voeg zout 1/3 theelepel toe, suiker 3 el, halve theelepel. bakpoeder en meng.
Voeg nu 2 dooiers toe en giet er water met citroensap bij. We kneden het deeg. Je zou een elastisch deeg moeten krijgen dat licht aan je handen kleeft. We zetten het deeg 30-40 minuten in de koelkast.
Gedurende deze tijd bereiden we de vulling voor. Neem 6-7 appels, schil en verwijder het midden. Snijd de appels in blokjes. We nemen de pan, verwarmen hem, doen 30 gram boter, terwijl de boter smelt, voeg 2 eetlepels toe. suiker en kaneel naar smaak, ik voeg 1 el toe. suiker met kaneel.
Mix en voeg appels toe. Sluit het deksel en laat 3-4 minuten sudderen onder het deksel, zodat de appels zacht worden. Verwijder nu het deksel en bak de appels zonder deksel tot het vocht verdampt is. Haal de vulling van het vuur en laat deze volledig afkoelen.
We halen het deeg uit de koelkast, verdelen het deeg in 2 delen, een deel moet ongeveer 2/3 zijn. Smeer de vorm in met olie, diameter vorm 24 cm. Eerst nemen we het grootste deel van het deeg en rollen het uit met een deegroller en doen het in een vorm, maken zijden van ongeveer 3-4 cm hoog.
Nu plaatsen we de vulling. We nemen het tweede deel van het deeg en rollen het in een cirkel, leggen het bovenop de cake, bovenop moet je kleine zijkanten krijgen, ongeveer 1 cm.
We zetten in een voorverwarmde oven en bakken 40-45 minuten op 180 graden.
Nadat we de taart 30 minuten in de oven hebben gevonden, beginnen we met het koken van karamel. We nemen een pan en schenken er room in, vetgehalte 33%, je kunt het vervangen door 20% en verwarmen, maar breng het niet aan de kook. Doe tegelijkertijd 200 gram suiker in een andere pan.
Roer de suiker pas om als deze begint te smelten. Ga verder met roeren zodra de vloeistof verschijnt. Kook op middelhoog vuur en het belangrijkste is om de suiker niet te verbranden, anders ontstaat er een verbrande nasmaak.
Nu de suiker is gesmolten, giet je de hete room erin, het is beter om de stoofpan op dit moment van het vuur te halen, omdat de massa heftig begint te koken.
Voeg direct 30 gram boter en zout naar smaak toe. Houd niet van gezouten karamel, voeg dan geen zout toe. Roer, karamel is klaar.
Nu, zodra de taart klaar is, haal je hem uit de oven en giet je hem onmiddellijk over met hete karamel. En we verwijderen totdat het volledig is afgekoeld.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: