Een vondst, geen recepten! Vooral ouderen zullen nuttig zijn - dit is een hartige primeur (soep, borsjt), als je het in een bouillon doet en het kookt, of een tweede gerecht - is het voldoende om het op te warmen met rijst, boekweit of aardappelen.
En wat zullen studenten de potjes bonen waarderen! Mannen eten overigens graag zulke bonen in een tomaat als tussendoortje. Gecontroleerd!
Optie nummer 1 - met azijn of sterilisatie
Ingrediënten:
1 kg droge witte bonen
1,5 kg tomaten
1 eetl. l. zout
1,5 eetl. l. Sahara
1 uur l. zwarte Peperbollen
5 stuks. laurierblad
1 kopje 3% azijn
Hoe koken:
1. Spoel de bonen af en laat ze 5-6 uur in koud water weken. Vervang dan het water en kook het ongeveer 1 uur.
2. Was de tomaten, snijd ze en rol ze door een vleesmolen.
3. Voeg zout en suiker toe aan de tomatenpuree, kook.
4. Voeg kruiden toe aan de kokende tomaat: peperkorrels en laurierblaadjes. U kunt uw favoriete kruiden toevoegen, zoals hete chilipepers of knoflook, en zoete erwten of kruidnagel. Dit zal de uiteindelijke smaak van het werkstuk veranderen.
5. Leg de gekookte bonen in hete tomatensaus. Laat 20 minuten sudderen op laag kookpunt, giet op het einde azijn erbij en kook.
Azijn is optioneel, maar kan er het beste bij bewaard worden.
Als je het niet lekker vindt met azijn, en er is geen kelder, dan moeten de bonen direct in de potten worden gesteriliseerd.
6. Verdeel hete bonen met sap in steriele potten, sluit de deksels, zet ze ondersteboven, dek af met een warme deken en wacht tot de potten helemaal afgekoeld zijn.
Bonen in tomaat voor de winter met azijn of gesteriliseerd kunnen worden bewaard in een donkere kast in het appartement.
Optie nummer 2 - gebakken in tomaat
Ingrediënten:
1 kg rode bonen
0,5 kg tomaten
2 uien
1 eetl. l. top zout
1 uur l. Sahara
plantaardige olie
0,5 kopjes azijn 9%
zoete erwten laurierblad
Hoe koken:
1. Week de bonen voor en kook tot ze halfglad zijn (ze mogen niet uit elkaar vallen en koken).
2. Snijd de uien in halve ringen en bak ze in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
3. Verander de tomaten in aardappelpuree met een vleesmolen of blender.
4. Leg de tomaten over de ui en laat alles 5-10 minuten sudderen.
5. Doe de bonen en uien in de tomaat in een gietijzeren of grote ovenschaal. Roer, voeg zout en suiker, peper en laurierblad toe.
6. Zet de vorm 30-40 minuten in een hete oven (180-200 graden). Giet 4 minuten voor het einde de azijn erbij.
7. Doe de bonen heet rechtstreeks uit de vorm in gesteriliseerde potten en sluit af met gekookte deksels. Dek af met een deken om af te koelen en op te bergen.
Blije lege plekken!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!