Het blijkt rijk en helder van smaak en uiterlijk, terwijl het zeer aromatisch en matig kruidig is. Het perfecte stuk.
Van de opgegeven hoeveelheid ingrediënten wordt ongeveer 3 liter saus of veel kleine potjes verkregen.
Ingredienten:
3 kg rijpe rode vlezige tomaten
300 gr. uien
0,5 kg rode paprika
1 hete chilipep
6 teentjes knoflook
0,5 kopjes plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie)
0,5 kopjes witte wijn of appelciderazijn 6%
2 eetlepels. l. zout met een kleine glijbaan
2 eetlepels. l. suiker zonder glijbaan
kruiden en kruiderijen (1 eetl. l. gedroogde basilicum, dille, korianderzaad, piment en peperkorrels)
Hoe koken:
1. Was de tomaten, snijd ze doormidden en snijd het steeltje. Ga door een vleesmolen, je zou ongeveer 3 liter tomatenpuree moeten krijgen.
Als je wilt, is het beter om eerst de huid te verwijderen.
2. Schil de kaf en de rode paprika van de zaadjes. Hak alles grof en hak het ook samen met hete peper.
Zaden van hete pepers kunnen worden achtergelaten - ze zullen scherper zijn.
3. Giet de groentepuree in een pan, voeg de knoflook gepasseerd door een pers toe, voeg zout en suiker toe, giet plantaardige olie in en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
4. Breng het mengsel aan de kook, roer en giet de azijn erbij. Kook de saus 1 uur zachtjes aan de kook.
5. Doe alle kruiden in de saus, kook en proef, misschien moet je wat meer zout of suiker toevoegen.
6. De afgewerkte saus is dik en pittig, licht pittig en erg lekker. Giet het in gesteriliseerde hete potten, sluit hermetisch met gekookte deksels.
7. Draai om op het deksel, je hoeft het niet af te dekken met een handdoek, maar wacht tot het deksel volledig is afgekoeld en het deksel naar binnen wordt getrokken.
8. Verwijderen voor opslag. Een heerlijke en aromatische tomaten- en pepersaus voor de winter in het Italiaans is klaar.
Eet smakelijk, succesvolle voorbereidingen en behaag uw dierbaren vaker!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!