Wat weet jij over wortelen? Naast het feit dat het wordt toegevoegd aan soep en pilaf, en wordt het ook aanbevolen voor de gezondheid van het oog?
Wil je haar verhaal weten?
Waar komen de wortels vandaan?
Zo'n vertrouwde, oranje wortel is in elke keuken te vinden. En zeker in elk deel van de wereld. Maar dergelijke wortels waren niet altijd.
Het verhaal van onze huidige hoofdpersoon, wortelen, begint heel ver en lang geleden.
Ze verscheen uit het oude Azië. Kwam vermoedelijk uit Afghanistan of Iran naar ons eten.
Het was daar, ongeveer 4000 jaar geleden, dat wortels werden gedomesticeerd en thuis werden gekweekt. Voordien werden wortels gevonden, zoals nu, in sommige delen van de aarde, als een wilde dunne wortel.
Overigens waren de wortels van wortelen aanvankelijk zo klein dat ze niet werden gegeten.
Wortelen werden gekweekt vanwege hun aromatische groene toppen en zaden.
Ja, wortelen zijn eigenlijk een pittige plant. Zoals peterselie of pastinaak.
En wortelen werden te allen tijde ook als een medicijn beschouwd, maar niet voor de ogen. Hierover later meer.
Dus eten ze wortels of niet?
Voor het eerst werd wortelwortel gegeten of toegevoegd aan voedsel door de wortel zelf, rond de eerste eeuw na Christus.
Het is interessant dat ze eerst in China, Japan en daarna in India wortels begonnen te telen als wortelgewas. Maar dit gebeurde pas in de 13e eeuw.
In het oude Rusland werden wortelen bij de begrafenis naast de overledene gelegd. Men geloofde dat ze als voedsel diende in de volgende wereld.
Maar wortelen kwamen pas in 1607 naar Noord-Amerika en toen werd onze wondergroente helemaal niet gewaardeerd. Varkens werden er lange tijd wortelen gevoerd. Maar plotseling slaagde de derde president van de Verenigde Staten, Thomas Jefferson, een grote liefhebber van wortelen, erin om maar liefst 18 soorten wortelen in zijn tuin te kweken.
Dit betekende - het begin van het beste uur voor wortelen, en daarna ging ze stevig in de keuken van vele naties.
Soorten wortelen
Verrassend genoeg stelt iedereen zich bij het woord "wortel" een oranje knolgewas voor. De kleur van moderne wortelen is echter het resultaat van langdurige selectie. Tot de 17e eeuw waren er helemaal geen oranje wortelen, naar het woord - helemaal niet.
De allereerste wortelen waren wit (zoals peterseliewortel) en paars (zoals bieten). Variaties van rode en gele wortelen verschenen later.
De Russische wetenschapper Nikolai Vavilov voerde aan dat het thuisland van witte en paarse wortelen Afghanistan is, geel - China, maar rood groeide voor het eerst in de Middellandse Zee.
Belangrijk!
De bij ons bekende moderne oranje wortel werd in de 17e eeuw in Nederland gekweekt en heeft banden met de koninklijke dynastie van Oranje. Omdat oranje precies als hun familiekleur werd beschouwd.
Wilhelm van Oranje maakte Holland onafhankelijk en daarom maakten de agronomen van die tijd ter ere van hem de wortelwortels oranje.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van wortelen?
Om te beginnen maken wortels geen medicijnen. Is dat alleen wortelzaadolie. Maar er is een ander verhaal. We hebben wortels.
Dus hoe helpen wortels de gezondheid?
Bij regelmatige consumptie hebben wetenschappers gemerkt dat veel mensen een verbeterde cardiovasculaire en spijsvertering ervaren.
Vitamine K1 in wortelen verhoogt de botmineraaldichtheid en voorkomt bloedstolsels in bloedvaten.
Dit betekent dat wortelen een goede preventie van osteoporose zijn, en ja, ze zijn goed voor het verbeteren van het gezichtsvermogen.
Feit! De volkeren die constant gerechten van wortelen koken (stoven, bakken, bakken, er gebakken goederen en soepen van maken) leven langer.
Conclusies: wortelen verdienen het om vaker bij ons op tafel te staan en niet alleen in soep.
Zorg goed voor jezelf en word niet ziek!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< bijna 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!