Ik deel een uitstekende voorbereiding waarmee je snel een geurige borsjt kunt koken, een ongewoon bijgerecht kunt maken of een vinaigrette kunt versieren, en die ook goed is voor sandwiches.
Ingrediënten:
3 kg bieten
1 kg rode paprika
1 kg wortelen
1 kg uien
1 kg tomaten
1 kopje suiker
1 kopje plantaardige olie
3 eetl. l. grof zout zonder top
0,5 kopjes 9% azijn
1 eetl. l. peper mix
5 laurierblaadjes
een bosje peterselie of koriander
Hoe koken:
1. Bereid alle groenten en wortels voor die moeten worden gewassen en geschild.
2. Snijd de uien en paprika in grote reepjes.
3. Snijd de tomaten in plakjes, hak de kruiden fijn.
4. Rasp bieten en wortelen.
5. Doe alle groenten in een grote pan of een speciale kom om de stukjes te koken. Mengen.
6. Voeg zout en suiker toe aan groenten, meng opnieuw en laat 1 uur staan.
7. Giet plantaardige olie en azijn in een pan. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Doe na 20 minuten zachtjes koken onder constant roeren het laurierblad en een mengsel van gemalen paprika's in de dressing.
8. Kook het werkstuk nog eens 5 minuten en verdeel het onmiddellijk heet in steriele potten.
9. Oprollen, afkoelen onder de dekens, omgekeerde potten.
Haal het werkstuk eruit om het op te bergen.
In de winter is het koken van borsch uit zo'n slimme dressing een plezier. Het wordt heel rood, bijna bordeauxrood en zo geurig!
Voor een soeppan van 3 liter heb je maar één pot van 0,5 liter nodig. En uit het gespecificeerde aantal van dergelijke potten worden bijna een dozijn verkregen.
Tijd wordt veel bespaard en is altijd bij de hand. We raden aan om in één keer een dubbele portie te maken!
Veel succes! En een heerlijke winter!
abonneer je op het kanaal"Culinaire opmerkingen over alles" en zet "like" om vaker gezonde en smakelijke recepten in de Zen feed te zien.
Bedankt voor het lezen tot het einde!