In koolsoep of borsjt, in gebakken aardappelen of haring, in salades zoals "Olivier" of "Mimosa" - nou ja, gewoon een perfecte bereiding!
En ik zal je in meer detail vertellen hoe je de ui vele maanden praktisch vers kunt houden.
Er zijn veel mogelijkheden. Ik zal je laten zien hoe ik het doe. Ik hou er bijvoorbeeld erg van om uien te drogen. Ja, precies te drogen!
Ik bewaar het in een zakje in de keukenkast en voeg het toe aan soepen of hoofdgerechten.
Gedroogde uien hebben een geweldig, heel bijzonder aroma, dus ik raad je ten zeerste aan om er in ieder geval een kleine hoeveelheid van te maken.
Groene uien drogen zonder droger in de oven
Hoe doe je:
1. Sorteer verse groene uien met jonge veertjes zorgvuldig, snijd de witte delen eraf en spoel goed af.
2. Schud de teven af en droog ze af op een handdoek.
3. Snijd de ui zoals gewoonlijk in kleine ringetjes en leg ze op een diepe, droge en schone bakplaat.
4. Verwarm de oven voor op 100 graden en leg er een bakplaat in. Droog de uien enkele uren met de ovendeur op een kier. Ongeveer 2,5-4 uur. Koel de afgewerkte ui op een bakplaat en giet hem in een zak.
Vries uien in een fles in
Hoe koken:
1. Neem een fles met een wijde hals (van kefir of melk). Goed afspoelen en afdrogen.
2. Bereid de ui voor - was, schud het overtollige water eraf en snij in cirkels / ringen.
3. Giet de ui in de fles. Het kan behoorlijk krap zijn. Draai het deksel erop en zet het in de vriezer.
De uien in de fles kreuken of krimpen niet als ze lang worden ingevroren, ze behouden hun frisse en natuurlijke uitstraling. Dit is erg handig wanneer het wordt toegevoegd aan salades met mayonaise of bij het decoreren van warme gerechten zoals gebakken aardappelen, vlees of vis.
Invriezen in een zak of blik
Uien kunnen ook worden ingevroren in een strakke zak of container. Of gebruik siliconen muffin of ijsvormpjes.
Sommige mensen vullen de vormpjes met plantaardige of gesmolten boter, of zelfs gewoon water. Nadat de ui is ingevroren, haal ik het ijs uit de vorm, doe het in een zak en bewaar het in de vriezer.
Het is erg handig om dergelijke geportioneerde vormen van uien te gebruiken. Bijvoorbeeld voor soepen of jus.
Groene uien zouten - voorbereiding voor koolsoep en borsjt, mengelmoes
Hoe koken:
1. Was en hak 1 kg groene uien zonder de witte stukjes.
2. Giet 1 kopje zout in de ui. Mengen.
3. Vul schone potten van 0,5 liter met een gezouten takje en een plastic plastic deksel.
We voegen gezouten uien toe aan soepen of gehaktballetjes, aan groente- of vleessalades, aan okroshka, ik maak yantyki (alleen met uien, of toevoegen aan gehakt) en ook in de vulling voor taarten, mengen met cottage cheese, etc.
Belangrijk! Onthoud dat het oooo zout is, dus gebruik minder zout als je het gebruikt.
Ingelegde groene uien
Hoe koken:
1. Voor 1 kg groene uien heb je 13 theelepels nodig. l. zout, 12 el. l. plantaardige olie, 4 el. l azijn 9%.
2. Steriliseer 3 potten van 0,5 l en kook de deksels.
3. Was de uien en leg ze op een handdoek om ze iets te laten drogen. Snijd de uienveren niet erg fijn.
4. Voeg een derde van een theelepel zout toe aan de bodem van de pot en vervolgens de ui in een laag van 2 cm dik. Bestrooi opnieuw met dezelfde hoeveelheid zout en plet met een lepel of stamper, maar niet hard, zodat de uien het sap laten ontsnappen.
5. Blijf hetzelfde doen totdat de pot gevuld is met de "schouders".
6. Giet plantaardige olie in een pan en zet op laag vuur. Giet als de olie kookt de azijn erbij, roer en haal snel van het vuur.
8. Giet een pot uien met hete marinade, rol de deksels op en laat afkoelen. Zet het dan in de koelkast of in de kelder voor opslag.
Het is gemakkelijk om ingeblikte uien te gebruiken - voor augurken, sauzen of jus, in de eerste en tweede gangen. De smaak wordt versterkt door de bite en olie van de ui, het aroma wordt alleen maar smakelijker.
Succesvolle lege plekken voor jou!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< bijna 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!