Gekookte maïs! Veel van onze vakantiegangers horen deze woorden vaak op de resorts en stranden van het land.
Eh, hier is ze de koningin van de velden! Gekookte maïs op het strand... De kosten van zo'n delicatesse bedragen soms 150 roebel per oor. En de kosten in feite
nul. Als je weet waar maïs groeit en hoe je het op de juiste manier kookt.
Ik koop maïs op de markt voor 10-15 roebel per aar en kook het dan zelf.
Hoe koken? Het hangt allemaal af van wat voor soort maïs je hebt gekocht. Het is raadzaam om een jonge en enigszins onvolwassen te nemen.
Regel # 1 - volwassenheid
De juiste maïs om te koken heeft lichte granen en een aangename melkachtige smaak.
Felgele en harde granen zijn een duidelijk teken van maïs die te rijp is om te koken of... streng. Het kan ook worden gekookt; het duurt maximaal 1,5 uur om te koken.
Belangrijk: jonge maïs (maar niet te veel), de lekkerste en niet meer dan 15 minuten gekookt.
Regel # 2 - snij het overschot weg
Het is raadzaam om alle bladeren en "draden" uit de aar te verwijderen, beide uiteinden genadeloos af te snijden en alles wat er niet goed uitziet op te ruimen.
Spoel in koud water en zet opzij tot de volgende kookstap.
Regel # 3 - geen zout
Gezouten maïs is heerlijk en zelfs perfect. Maar het is het beste om het in gewoon water zonder toevoegingen te koken, aangezien zout het koken tijdrovend maakt en de kolf uiteindelijk taai wordt.
Regel # 4 - boter
Ik vind het lekker met groente, maar sommigen geven de voorkeur aan boter boven boter.
Hoe u alleen voor u de juiste beslissing neemt, het belangrijkste om te onthouden is dat u eerst kookt, dan zout en pas aan het einde olie.
Regel # 5 - kook niet voor toekomstig gebruik
Maïs smaakt goed, net gekookt, en als het afkoelt, klopt het niet helemaal. Bovendien drogen de korrels na afkoeling direct uit en worden ze ruw en smaakloos.
Je kunt de granen natuurlijk afsnijden en in een salade of stoofpotje doen, maar dat is een heel ander verhaal.
Hoe het correct te koken?
En tot slot, het recept, zoals ik.
1. Verwijder de kolven, knip de uiteinden af en was.
2. Kook water in een grote pan, zet het vuur lager en plaats de oren in kokend water, dek af met een deksel.
3. Kook licht onrijpe maïs 10-15 minuten op een laag pitje.
4. Zet het vuur uit, sluit de pan met deksel en laat nog 10-20 minuten stomen.
5. Leg de voorbereide mais op een bord of in een zak (als je het meeneemt), bestrooi royaal met grof zout en giet er olie overheen.
Gedaan! Eet smakelijk!
Handige artikelen over het kanaal:
Hoe maïs goed te koken in een slowcooker
Drie ongebruikelijke manieren om maïskolven te koken
De magische eigenschappen van maïs: lost stenen op in gal en nieren, herstelt de alvleesklier
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!