Ik wil graag een traditioneel recept voor Beierse ingelegde komkommers met je delen. De conservering is eenvoudig, maar de komkommers zijn ongelooflijk knapperig en stevig. Ze blijven echter erg mals en pikant. Laten we proberen?
Ingrediënten voor 1 liter blik:
6-12 komkommers
kleine wortel
uien (kleine ui)
3 teentjes knoflook
1 takje dille of paraplu
eikenblad
1 uur l. zout
twee uur l. Sahara
45 ml azijn 9%
1/3 uur l. korianderzaad
1/3 uur l. mosterdzaad
2 pimenterwten
1 klein laurierblad
water
Hoe koken:
1. Bereid komkommers voor - onderzoek en selecteer zorgvuldig de meest intacte en mooie, was en laat ze 4-5 uur in koud water weken.
2. Verbrand gewassen potten met kokend water en stoom gesteriliseerd.
3. Schil en was de wortelen, snijd ze in dunne plakjes. Snijd de uien in halve ringen, ook dun.
4. Leg een wortel, knoflookteentjes, een eikenblad, een takje schone en gedroogde dille en een gesnipperde ui op de bodem van steriele potten.
5. Snijd de puntjes van de komkommers een klein beetje af en zet ze dan verticaal in de pot.
6. Gooi piment, laurier, koriander en mosterd rechtstreeks in de potten, voeg zout en suiker toe en giet azijn erbij. Allemaal in een pot komkommers!
7. Giet de komkommers over de schouders met koud gekookt water.
8. Dek de potten af met een gekookt deksel. Nu moet je de kom met komkommers steriliseren. Om dit te doen, plaats het in een pan, giet er lauw water in en steriliseer alles vanaf het moment dat het water in de pan niet langer dan 5-7 minuten kookt.
9. Verwijder onmiddellijk de potjes komkommers en rol een hermetisch afgesloten deksel op.
Wikkel de omgedraaide potten op het deksel totdat ze volledig zijn afgekoeld. Berg het dan op.
De komkommers worden erg lekker en vrij ongebruikelijk!
De combinatie van eikenblad, mosterd en een ongebruikelijke manier van schenken geeft een bijzondere knapperigheid. Probeer het zelf!
Heerlijke bereidingen en eet smakelijk!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!