Een korte schets uit het leven over hoe onze houding ten opzichte van voedsel verandert met de ontwikkeling van de samenleving: wat Ik las niet wat acceptabel was, maar lekker, in mijn jeugd, voor een moderne tiener ziet het er al uit als 'afval' productie ".
De houding van mensen ten opzichte van eten in het algemeen is iets grappigs. Neem hier tenminste oesters. Ze werden ooit beschouwd als het voedsel van de armen, en een van de meest betaalbare. Lees meer verhalen over de Victoriaanse tijd in Engeland... Londense proletariërs kauwden oesters bij gebrek aan geld voor vlees.
Maar... in die tijd waren er veel oesters.
Zodra de bevolking was opgegeten, begonnen de oesters niet in dergelijke hoeveelheden te "baren" en nam het "vullen" van de toonbanken met oesters aanzienlijk af, ze migreerden naar het menu van aristocraten.
Of laten we de kip niet vergeten. Was het ooit een delicatesse, nu is het de goedkoopste vleessoort. Zelfs kipfilet is goedkoper dan varkensvlees.
Wat kunnen we zeggen over "kinder" delicatessen.
Ik zwijg over de "extralegale", die waar onze ouders ons ooit op uitscholden. Groene bessen en fruit leken ooit eetbaar. Het feit dat niemand ze waste, ze uit de boom plukte, is niet de moeite waard om te onthouden, denk ik.
De nectar van bloemen (zoals deze bloemen "honden" werden genoemd), de teer van fruitbomen - je kunt er lang over doen, alleen het geheugen schiet al tekort ...
En de aardappelen gebakken in as, weet je nog?
Zonder enige extra toeters en bellen begroeven ze het in kolen en rolden het vervolgens uit met stokken en aten het op, zonder zout, bevuild in dezelfde as, braken het met zwarte vingers van kolen en verbrandden het.
Alleen voor zulke aardappelen was ik als kind klaar om deel te nemen aan de mijlpalen van Zarnitsy.
Deze zomer herinnerde ik me mijn jeugd, ik besloot mijn gezin te verwennen met pioniersvreugde ...
- Dat is walgelijk! - zei mijn zoon, terwijl hij zag dat de aardappel die op deze manier werd gebakken, hem werd aangeboden. - Ze is vies! Hoe kun je het zelfs eten?
In het begin wilde ik verontwaardigd zijn - ze zeggen, je begrijpt niets van worstresten, een kind van megasteden. En toen keek hij naar deze ongelukkige aardappel en dacht - en het kind heeft gelijk. Je kunt een aardappel in folie wikkelen en "beschaafd" bakken.
Maar in de folie - dat al niet. Ik kan het thuis in folie koken. En in de kolen, zodat zwart wordt - de smaak van de kindertijd.
Nostalgie.
Gebeurt dit?