Om de een of andere reden wordt gestoofde kool, volgens de oude Sovjet-traditie, "mengelmoes" genoemd. Ze eten koud en het lekkerste is uit blik. En met champignons is het nog beter!
Drie opties voor zo'n blanco zijn al lang mijn favorieten. Omdat het gemakkelijk te koken is, is het handig op te bergen zonder kelder of kelder, en in de winter bewapen ik mezelf met een vork en eet ik dit heerlijke eten zo uit de pot.
Probeer het zelf te koken - u zult geen spijt krijgen van de verbruikte energie en producten, maar integendeel, u zult uzelf prijzen op een vermoeide winteravond.
Solyanka met aubergine (zoals bij champignons)
Ingrediënten:
2 kg kool
1 kg aubergine
1 kg uien
0,5 kg wortelen
150 ml tomatenpuree
0,5 kopjes 9% azijn
0,5 kopjes plantaardige olie
1/3 kopje suiker
2 eetlepels. l. zout
5 stuks. laurierblad
10 pimenterwten
Hoe koken:
1. Snijd de kool in dunne reepjes met een speciaal hakselmes.
2. Snijd de aubergines (ongepeld) in halve cirkels of kleine blokjes.
3. Was en rasp de wortelen. Snijd de uien in grote reepjes of halve ringen.
4. Stoof de wortels en de helft van de uien apart. Doe de roerbakgerechten in een grote pan.
5. Doe de kool bij de wortelen, meng en zet op het laagste vuur, laat 30 minuten sudderen onder de deksel.
6. Bak de aubergines apart in plantaardige olie, doe de kool op de plaats met de tweede helft van de gehakte rauwe uien.
7. Voeg azijn toe, voeg zout en suiker toe, en tomatenpuree met laurierblaadjes en zoete heuvels.
8. Laat kool met aubergine sudderen tot de groenten gaar zijn. Nog ongeveer 30 minuten.
9. Doe de bereide mengelmoes heet in droge gesteriliseerde potten tot aan de bovenkant en rol op met gekookte deksels.
Zet de potten ondersteboven op een harde ondergrond, dek ze af met een handdoek en laat ze volledig afkoelen.
Verwijder vervolgens de potten met de aubergine en de plantaardige mengelmoes op een koele donkere plaats voor opslag.
Solyanka voor de winter in banken - zoals een winkel
Het recept werd een jaar geleden op het kanaal gepost, hier is hetHIER
Gewoon de kool stoven en in de potten doen is één ding. Maar hoe maak je het met champignons? We hebben van kinds af aan geleerd (mijn zus en ik) dat we bang moeten zijn voor paddenstoelen en ze apart van andere producten moeten kopen.
Ja, ik ben het eens met het bos. Daarom bedacht ik zo'n recept, waarbij champignons champignons zijn van de dichtstbijzijnde supermarkt. U kunt oesterzwammen gebruiken.
Mushroom solyanka voor de winter
Ingrediënten:
2,5 kg kool
0,5 kg uien
0,5 kg wortelen
250 ml tomatenpuree
1 kg verse komkommers
0,5 kg gekookte champignons (koken en wegen)
150 ml plantaardige olie
20 gr. zout
30 gr. Sahara
50 ml azijn 9%
3 laurierblaadjes
1 eetl. l. zwarte Peperbollen
Hoe koken:
1. Bereid alle groenten en wortels voor - snijd kool in reepjes, schil en rasp komkommers of snijd in dunne reepjes-blokjes, schil en snijd de uien, rasp de wortels erop rasp.
2. Fruit de uien en wortelen in plantaardige olie tot ze transparant zijn. Breng over naar een grote slapan.
3. Voeg alle kool en komkommers toe aan de wortels en uien. Voeg tomatenpuree, zout en suiker toe. In brand gestoken.
4. Laat 35-40 minuten sudderen op laag vuur, afgedekt, af en toe roeren.
5. Spoel de gekookte champignons of oesterzwammen af, doe ze op een zeef. Snijd vervolgens in plakjes en leg ze bij de kool. Laat nog 10 minuten sudderen.
6. Giet azijn in de mengelmoes, voeg laurier en peperkorrels toe, verwarm 2-3 minuten.
7. Voor een betere en veiligere opslag moet het werkstuk worden gesteriliseerd.
Vul de potten met een mengelmoes onder de hangers en sluit af met een lepel. Dek vervolgens af met een gekookt deksel en steriliseer - 0,5 l blikken gedurende 10 minuten en 0,7 l blikken gedurende 15 minuten.
Rol de deksels op en draai ze om om naar binnen te worden gezogen. Inpakken is niet nodig. Bewaar het tijdens het afkoelen uit de buurt van warmwater- en verwarmingssystemen.
Zo'n bereiding kan als snack worden gegeten of worden gekookt op basis van koolsoep en echte mengelmoes.
Succesvolle lege plekken voor jou!
abonneer je op het kanaal"Culinaire opmerkingen over alles".
Bedankt voor het lezen tot het einde!