Rozige, sappige en zeer knapperige pasteitjes met gehakt, kaas of groenten zijn heel gemakkelijk te bereiden.
Voor de test:
500 gr. meel
ei
0,5 theelepel l. zout
1 uur l. sahra
300 ml kokend water
2 eetlepels. l. plantaardige olie
1 eetl. l. wodka
Voor het vullen:
500 gr. gehakt
knoflook naar smaak
zout
grond zwarte peper
greens bos
ui
1-2 eieren
1 uur l. azijn of sojasaus
noten naar smaak (walnoten of pijnboompitten)
Hoe koken:
1. Kook 300 ml water, verdeel het in 2 delen - 200 ml en 100 ml. Bloem zeven 100 gr. in een kom en giet er 200 ml kokend water in, meng met een lepel.
2. Zeef 300 gr in een andere kom. bloem, ei erdoor kloppen, zout, suiker, wodka, plantaardige olie en het resterende hete water erdoorheen gieten. Mengen.
3. Combineer beide soorten deeg, begin met kneden. En voeg de resterende 100 gr toe. meel. Doe het afgewerkte deeg in een kom, dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg rusten terwijl je de vulling klaarmaakt.
4. Hak de ui en kruiden fijn. Gehakt voor chebureks wordt licht vloeibaar gemaakt, zodat het na het bakken sappig is. Giet hiervoor ijswater in het gehakt.
Giet dus azijn of sojasaus in ijswater, voeg greens met uien en geplette noten toe aan het gehakt.
Giet water bij gehakt, voeg ei, zout en kruiden toe, meng.
5. Verdeel het deeg in 20 gelijke delen, bedek het met folie, want ze drogen snel.
6. Bestuif de tafel met bloem en rol het deeg te weinig uit. Het is zeer flexibel, gemakkelijk oprolbaar tot de dikte van een vel papier en scheurt niet.
7. Leg het gehakt in een halve cirkel en laat aan de rand voldoende ruimte om de randen stevig te vormen.
8. Bedek met de andere helft, druk voorzichtig met je handpalm, pers de lucht uit en snijd het overtollige materiaal af met een bord of een gevormde pizzasnijder.
9. Bak de pasteitjes op middelhoog vuur in kokende olie aan de ene kant, dan aan de andere kant. Leg de pasteitjes op keukenpapier om het overtollige vet op te nemen.
Eet smakelijk!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!