Ik deel met de lezers een eenvoudige en beproefde recept Sovjet-rode vis pekelen.
Het kan elke rode vis zijn, maar zoals het is geschreven in de titel, dat "de weg naar goedkope", omdat zout roze zalm zal zijn - de meest democratische en budgettaire rode vis.
Recept tederste gezouten zalm
ingrediënten:
Svezhemorozhennaya salmon - 1-1,5 kg (hoewel veilig onmiddellijk zout 2-3 vis)
Zonnebloem maslitse. 2-3 el. l. (Als zalm 2 stukken, wordt de olie moet een beetje meer)
Salt big 5-6 eetlepels. l.
Vers geperst citroensap
Sugar 2-3 el. l.
Paprika, kruidnagel, laurierblad, hete rode peper - optioneel
voorbereiding:
Nu kunnen we overgaan tot de voorbereiding van de culinaire hoogstandjes van de rode vis.
Roze zalm noodzaak om ontdooien, schoonmaken, wassen en in stukjes gesneden biefstuk.
Als je echt wilt, kun je alle botten, dat is te verwijderen, Make filets.
Nu in een aparte kom te zout, suiker, citroensap, olie mengen.
Ik zou een geurige pekel te krijgen.
Vervolgens voorzichtig moeten "baden" elk segment in het mengsel en verschuiving naar een plastic container of glazen pot.
Giet de vis resterende pekel, strak met een deksel afgesloten en in de koelkast.
15 minuten - om vis nam niet meer dan 10 koken.
Na 3-4 uur en bij voorkeur 10 - 12, kan roze zalm bereiken en te bedienen.
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))