Goedendag iedereen!
Rundertong wordt als een delicatesse beschouwd en heeft een delicate smaak.
Maar het blijkt dat niet iedereen weet hoe je rundertong moet koken, zodat het heerlijk, zacht is en de feesttafel siert.
Ik zal je een klein verhaaltje vertellen.
Vroeger, toen er geen internet was (weet je nog, er waren zulke tijden?), Verzamelden vrouwen zich op de binnenplaats van het huis, bespraken al het nieuws en deelden recepten met elkaar. We spraken in één woord!
En eens, in een gesprek tussen buren, noemde mijn moeder rundertong, zei ze dat ze er erg van hield en kookte het onlangs voor een vakantie. Blijkbaar vertelde mijn moeder haar zo heerlijk dat een van de buren de taal ook wilde proberen.
Ze rende naar de markt en kocht een rundertong.
En de volgende dag komt hetzelfde gezelschap weer samen en mijn moeder laat door die buurvrouw zien dat deze tong zo walgelijk is, rubber in één woord, en dat er niets lekker en mals is.
Mam besloot te verduidelijken hoe de buurvrouw het kookte.
En de buurman zegt: "Ja, ik heb hem anderhalf uur gebakken! En geen zin! Een soort zool! "
Als ik niet weet hoe ik dit of dat product moet koken, nieuw voor mij, herinner ik me dit verhaal en ga ik naar internet (het is goed dat je nu het wereldwijde netwerk kunt gebruiken).
Het product is niet goedkoop en wij in de familie koken het alleen voor een vakantie in plaats van dezelfde worst.
Dus laten we de meest malse rundertong zonder problemen koken en dansen met tamboerijnen.
✅ Ingrediënten:
- rundertong (ik heb ongeveer 1,5 kg),
- 2 uien,
- wortel,
- 3 bladeren van lavrushka,
- 6-7 erwten piment,
- 1,5 afgestreken eetlepels zout.
Koken.
We zetten een grote pan met water op het vuur.
Als het water kookt, doe je de hele tong in een pan, voeg je uien, wortels en alle kruiden toe.
Als het weer kookt, verlagen we het tot middelhoog vuur, zodat het water een beetje kookt en de tong anderhalf uur lang vergeten.
De tijd hangt af van de grootte van de tong. De mijne met een gewicht van ongeveer 1,5 kg werd gedurende 2 uur gekookt.
Controleer met een mes of de tong zacht is en er helder sap uit komt - dan is hij klaar!
We halen de tong uit het water en dompelen hem een paar minuten onder in ijswater om de huid gemakkelijker van de tong te kunnen verwijderen.
Verwijder vervolgens voorzichtig de huid.
En we hebben alles wat overbodig is aan de zijkanten afgesneden - vet, aderen.
We koelen, snijden en genieten van de meest delicate tong.
Ik weet dat iemand de schil verwijdert en dan de tong kookt met groenten en breinaalden.
Maar we koken de hele tijd op de hierboven beschreven manier en zonder onnodige "dansen met tamboerijnen" - we krijgen een heerlijke en zachte tong.
En om het met sandwiches te eten, het in een salade te doen of aspic te koken, is een meesterwerk.
Eet smakelijk!
KBZHU per 100 g ongeveer: K - 178, B - 16, F - 16, U - 2
Je kunt het videorecept bekijken op mijn YouTube-kanaal koppeling.
Bedankt voor je tijd en likes.
Abonneer je op het kanaal als je geïnteresseerd bent in mijn ervaring, recepten en communicatie.
Ik pretendeer niet dat ik een PP-expert ben. Gewoon mijn ervaring delen. Ik ben "OkoloPP"!